Strugurii, energia cerealelor

energia

Din august până în septembrie, este sezonul de vârf pentru strugurii produși în Franța. De la aperitiv la desert, trebuie să-l umpleți. Crud ca acompaniament la brânză sau în salată de fructe; gătit ca garnitură pentru păsări de curte sau ca clafoutis.

• Mai dulce decât majoritatea fructelor

Conține 16% carbohidrați în loc de 12% pentru majoritatea celorlalte fructe, rezultând un aport de energie ușor mai mare: 70 kcal la 100g (comparativ cu 50kcal în medie). O diferență minimă în caz de diabet sau supraponderalitate atunci când porția consumată rămâne rezonabilă.

• Este de evitat ca leac

Unele diete recomandă diete pe bază de struguri. Mai bine să le evitați după vârsta de 60 de ani: lipsa de proteine ​​duce la pierderea masei musculare greu de recuperat. Iar carbohidrații (zahărul) din struguri favorizează creșterea trigliceridelor din sânge, acumularea de grăsimi în ficat și atacurile de gută.

• Ajută la întărirea oaselor

Sursă bună de potasiu, calciu și magneziu, acțiunea sa alcalinizantă promovează reînnoirea oaselor. Aceste minerale îi conferă, de asemenea, un efect hipotensiv.