Studia Mirosul alimentelor te îngrașă
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Dacă drumul trece de expozițiile dulci și dulci ale unei patiserii sau dacă mirosul de pizza proaspăt coaptă ne prinde simțurile, atunci totul ne-a trecut. Autodisciplina și un plan de dietă fac parte din trecut, dorința pentru aceste delicatese pare să pună stăpânire pe toate și nu poate fi controlată din nou decât atunci când este alăptată. Unii susțin chiar că trebuie doar să se uite la o bucată de tort de ciocolată pentru a aduna toate caloriile de pe șolduri. Dar ideea că doar mirosul alimentelor te poate îngrasa pare exagerat. Un studiu realizat de Universitatea din Berkeley vrea acum să demonstreze presupusa legătură dintre mâncare, miros și creșterea în greutate.
CÂND Mirosul te îngrașă. NASUL MANCA CU
Într-un experiment cu șoareci, s-a observat următoarele: Dacă simțul olfactiv este manipulat, animalul testat câștigă în mod semnificativ mai puțină greutate - și anume doar aproximativ 10% - decât un animal cu simțul mirosului normal, a cărui greutate aproape sa dublat în timpul fazei de testare. Greutatea celui de-al treilea grup a fluctuat în ambele direcții, în funcție de faptul că simțul mirosului a fost manipulat în funcție de situație sau a fost pe deplin capabil. Din aceasta se pot deduce două lucruri: În primul rând, percepția unui miros apetisant nu crește doar dorința de a mânca, ci și cantitatea consumată efectiv. În al doilea rând, mirosul alimentelor disponibile are un impact asupra metabolismului. Simțul mirosului este complet activ înainte și în timpul consumului de alimente, iar corpul este programat să stocheze calorii. De îndată ce consumul de alimente se termină, performanța simțului mirosului scade drastic, în timp ce metabolismul și arderea caloriilor sunt acum la performanțe maxime.
Dacă mirosul alimentelor delicioase nu numai că stimulează aportul crescut de alimente, ci influențează și metabolismul, atunci, dimpotrivă, un simț al mirosului inhibat nu ar trebui să garanteze un aport alimentar redus semnificativ, adică o cifră mai bună?
Miros mai puțin în locul dietei?
Celine Riera, un membru al echipei de oameni de știință din California, avertizează asupra posibilității foarte tentante de a manipula permanent simțul mirosului în favoarea figurii visate. Lipsa mirosului nu numai că îndepărtează bucuria de a mânca, ci exclude și orice arome parfumate, care pot duce la o reducere a calității vieții subiective și chiar a depresiei. În plus, lipsa simțului mirosului determină o eliberare crescută de noradrenalină, un hormon de stres endogen care crește riscul de infarct.
Poate că cunoștințele pot fi folosite într-un mod direcționat și doar ocazional, de exemplu atunci când pizza și lasagna sunt în meniul zilnic din cantină. Dacă colega poartă o nasă la nas la prânz, veți ști de ce.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile