Studiați de BfR Asigurați-vă că aveți suficient iod atunci când mâncați vegan

Folosim cookie-uri pentru a dezvolta continuu DAZ.online și pentru a-l adapta din ce în ce mai bine la nevoile dumneavoastră. DAZ.online este finanțat prin publicitate, iar cookie-urile sunt, de asemenea, setate pentru aceasta. Prin urmare, utilizarea site-ului este posibilă numai cu acordul utilizării cookie-urilor. Detalii despre utilizarea cookie-urilor pot fi găsite în politica noastră de confidențialitate.

Folosim cookie-uri pentru a vă îmbunătăți experiența și a furniza conținut personalizat. Suntem finanțați și prin publicitate care are nevoie de cookie-uri. Prin urmare, pentru a utiliza DAZ.online trebuie să fiți de acord cu utilizarea cookie-urilor.

"Milă! Dar DAZ.online nu poate face fără cookie-uri în totalitate, inclusiv deoarece ne finanțăm din venituri din publicitate. Prin urmare, în prezent nu puteți utiliza DAZ.online fără acest acord.

Ne pare rău, dar nu puteți accesa DAZ.online fără a fi de acord cu utilizarea cookie-urilor.

DAZ.online
Știri
farmacie
Cu o dietă vegană .

farmacie

Studiu realizat de BfR

Stuttgart - 09.07.2020, 12:30

Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, veganii trebuie să se asigure că au un aport adecvat de iod. Algele, cum ar fi algele nori, care sunt utilizate la prepararea sushiului, conțin aproximativ 430 - 6.000 µg de iod la 100 g. (x/Foto: Joshua Resnick/stock.adobe.com)

Este bine cunoscut faptul că vitamina B12 tinde să fie neglijată într-o dietă vegană. Un studiu realizat de Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor arată acum că veganii, în special, au adesea un aport insuficient de iod, în timp ce vitamina B12 este deja bine substituită.

O dietă pe bază de plante sau fără carne devine din ce în ce mai populară în Germania. Potrivit estimărilor, aproximativ șase milioane de cetățeni germani sunt în prezent vegetarieni, iar aproape un milion de oameni sunt vegani. Aceste tipuri de nutriție pot avea efecte benefice asupra sănătății. În special, acestea sunt asociate cu un risc redus de cancer. Dar, cu o dietă pur vegană, sunt discutate și riscurile legate de aportul de vitamine și minerale. Vitaminele B12, B2 și D, calciu, fier, iod, zinc și seleniu sunt considerate micronutrienți critici. Deoarece nu există date actuale privind aprovizionarea cu vegani, Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) a efectuat o anchetă corespunzătoare. Pentru studiu, a fost analizată aprovizionarea cu 36 de vegani și 36 de consumatori de alimente mixte cu vârste cuprinse între 30 și 60 de ani.

mai multe despre subiect

Supliment nutritional

Vitamina B12: Ce se recomandă pentru o dietă vegană?

Stiftung Warentest

Veganii sau vegetarienii au nevoie de suplimente alimentare?

Focus: nutriție vegană

Stare de vitamina B12 remarcabilă

La compararea celor două grupuri de dietă, nu a existat nicio diferență în ceea ce privește vitamina B12. Acest lucru a fost suficient de prezent în sânge în aproximativ aceeași cantitate în ambele grupuri. Rata ridicată a suplimentelor cu vitamina B12 este considerată responsabilă pentru aceasta. Aproape toți participanții la studiu care au urmat o dietă vegană și o treime dintre cei care au urmat o dietă mixtă au luat suplimente alimentare.

Deficiență semnificativă de iod

Cu toate acestea, rezultatele studiului au fost izbitoare în ceea ce privește oligoelementul iod. Pe baza excreției de iod în urină, majoritatea participanților la studiu au prezentat o insuficiență. Cu toate acestea, a fost mult mai pronunțat în rândul veganilor decât în rândul dietelor mixte. O treime dintre ei aveau o valoare sub 20 micrograme pe litru. Conform definiției Organizației Mondiale a Sănătății, aceasta înseamnă o insuficiență severă. Veganii ar trebui, prin urmare, să fie conștienți de un posibil deficit de iod.

Una din zece persoane este deficit de fier

În ambele diete, nivelurile de feritină și numărul de sânge au indicat o deficiență de fier la fiecare al zecelea participant la studiu. Au existat indicații privind o cantitate mai redusă de seleniu cu o dietă vegană comparativ cu o dietă mixtă. Nivelurile de zinc din sânge au fost mai scăzute în rândul veganilor decât în rândul persoanelor cu dietă mixte. O excreție mai mică de calciu a indicat o posibilă deficiență de calciu la vegani. Mai mulți vegani decât dietele mixte au fost afectate de un deficit de vitamina B2. Nu au existat diferențe de grup în ceea ce privește vitamina D.