Studiați nutrițional vitaminele din alimente mai bine decât din suplimentele alimentare - cunoștințe -
O analiză a datelor sugerează un efect pozitiv numai pentru vitaminele din alimente reale - prea mult calciu din pastile ar putea fi chiar dăunător.
Vitaminele și mineralele din suplimentele alimentare luate împreună nu au niciun efect asupra ratei mortalității. Acesta este rezultatul unui amplu studiu epidemiologic în SUA. Vitaminele individuale (A, K) și mineralele (magneziu, zinc) care sunt legate de o rată a mortalității mai mică provin din dieta normală, nu din suplimente. Așa a scris în revista „Annals of Internal Medicine” un grup de cercetare din jurul Fang Fang Zhang de la Universitatea Tufts din Boston (Massachusetts, SUA).
Date de la aproape 30.000 de americani
Cercetătorii au legat datele statistice din programul de cercetare National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) din 1999 până în 2010 cu Registrul Național al Deceselor din SUA. Peste 27.000 de adulți americani au raportat despre dieta și utilizarea suplimentelor pe NHANES. Oamenii de știință au înregistrat vitaminele și mineralele ingerate cu alimente, indiferent de cantitățile din suplimente. Acest lucru le-a permis să aloce doza de nutrienți individuali sursei (alimente sau suplimente).
Într-un prim model, datele au fost ajustate pentru efectele vârstei, sexului și etniei. Utilizarea suplimentelor alimentare a arătat o legătură clară cu o rată a mortalității mai mică. Cu toate acestea, când Zhang și colegii au ajustat datele pentru alți factori de influență potențiali, legăturile semnificative statistic au dispărut. Acești factori includ caracteristici ale stilului de viață, cum ar fi veniturile, consumul de alcool, fumatul, exercițiile fizice și altele.
Interacțiuni complexe
Unul dintre cele mai importante rezultate este că un aport adecvat de vitamina K și magneziu este asociat cu un risc general mai mic de deces. Aportul adecvat de vitamina A, vitamina K și zinc este legat de un risc mai mic de deces din cauza bolilor cardiovasculare. Cu toate acestea, un aport excesiv de calciu este asociat cu un risc crescut de cancer. Cercetătorii arată că aportul de vitamine și minerale menționate este benefic numai pentru sănătate dacă provin din alimente normale. Calciul poate fi chiar periculos dacă este ingerat în cantități de peste 1000 miligrame pe zi din suplimente alimentare. Nu a existat un astfel de risc pentru calciu din alimente
„Este important să înțelegem ce rol pot avea nutrienții și sursa sa în rezultatele sănătății, mai ales atunci când efectul nu este benefic”, explică Zhang. Cu toate acestea, cercetătorii văd, de asemenea, că nu este lipsit de probleme legarea nutrienților individuali cu riscul de deces: „Interacțiunile complexe dintre nutrienți joacă probabil un rol mai important în determinarea rezultatelor asupra sănătății decât nutrienții individuali”, scriu ei. Ca și alte puncte slabe ale studiului, acestea citează perioada scurtă de utilizare investigată a suplimentelor alimentare (protocoale de 24 de ore) și că aportul și doza se bazează pe informații auto-raportate care sunt predispuse la prejudecăți.
Nu există niciun principiu de udare pentru vitamine
Margrit Richter de la Societatea Germană pentru Nutriție din Bonn vede studiul ca o confirmare a ceea ce se știe despre suplimentele alimentare de ani de zile: „Nu are rost să adăugăm vitamine și minerale în organism folosind principiul de udare”. Cei care nu au un defect se pot lipsi de el. În orice caz, aportul trebuie clarificat cu un medic. Potrivit lui Richter, cu toate acestea, anumite preparate sunt recomandate pentru unele grupuri de populație, cum ar fi suplimentele B12 pentru vegani și vitamina D și vitamina K pentru sugari. Suplimentele alimentare ar putea fi utile și pentru unele boli.
mai multe despre subiect
Dieta nesănătoasă Numai ucigaș pe farfurie?
Stefan Kabisch de la Institutul German pentru Cercetări Nutritive din Potsdam-Rehbrücke critică metodologia studiului: participanții au înregistrat doar un protocol de 24 de ore pentru a-și înregistra dieta și erau deja considerați utilizatori de suplimente dacă ar fi luat un preparat în 30 de zile înainte. . „În ciuda perioadei lungi de observare, aceasta este doar o culegere de date punctiformă”, subliniază Kabisch. El crede că studiul nu avansează mult discuția despre beneficiile suplimentelor alimentare. (dpa/fsch)