Studiați o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați mai bine decât săracă în grăsimi
Mai întâi au fost zahărul, apoi grăsimea și, în cele din urmă, carbohidrații - lista presupuselor alimente pentru îngrășare este lungă. Lista dietelor este la fel de lungă. Variantele recent populare, cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi, se bazează pe ipoteze complet diferite. În timp ce dieta cu conținut scăzut de carbohidrați este săracă în carbohidrați, dieta cu conținut scăzut de grăsimi consumă puține grăsimi. Dar ce abordare este mai promițătoare, cu ce tip de dietă sunt durabile succesele? Un studiu a examinat acum exact asta.
Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați vs. Prezentare generală a articolelor cu conținut scăzut de grăsimi:
Ca și cum pierderea în greutate nu ar fi suficient de dificilă de unul singur: mai întâi trebuie să o găsești pe cea care se potrivește nevoilor tale individuale din sute de diete. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să evitați dietele moft care promit pierderea în greutate sau alte beneficii pentru sănătate, dar care nu au nici o bază științifică. Apoi, trebuie să o alegi pe cea potrivită din dietele rămase cu abordări diferite care ți se potrivesc. Numai care este cel potrivit?
O regulă simplă pentru pierderea în greutate cu succes este: mai puține calorii pe zi decât sunt consumate pentru a pierde în greutate. Fie că face diferența atunci când oamenii mănâncă, dacă 3 sau 5 mese sunt mai bune, sau raportul dintre principalele substanțe nutritive grăsime, carbohidrați și proteine între ele nu a fost încă dovedit în mod științific. Dar două tipuri de diete și-au făcut un nume recent: dieta cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi.
Minimizarea carbohidraților sau dieta cu conținut scăzut de carbohidrați
Termenul cu conținut scăzut de carbohidrați se referă la diferite forme de nutriție sau diete în care proporția de carbohidrați din dieta zilnică este redusă.
În special, dietele cu un conținut scăzut de carbohidrați s-au bucurat de o popularitate crescândă în ultimii ani. Se postulează că aceste diete nu numai că pot contribui la o slăbire bună, ci au și o influență benefică asupra parametrilor relevanți ai sistemului cardiovascular, cum ar fi tensiunea arterială și lipidele din sânge. În plus, dietele cu un conținut scăzut de carbohidrați se spune că au un efect benefic asupra reglării nivelului de zahăr din sânge.
Mai bine să aveți mai puțini carbohidrați și mai multe grăsimi „bune”?
Această întrebare a fost punctul de plecare. Numai mai puțini carbohidrați nu sunt suficienți; calitatea grăsimilor consumate este, de asemenea, crucială pentru succesul unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați, conform ipotezei de bază.
Oamenii de știință din SUA, Singapore și Australia au investigat acum efectele unei diete cu niveluri scăzute de carbohidrați și acizi grași saturați și niveluri ridicate de acizi grași nesaturați asupra controlului zahărului din sânge și factori de risc cardiovasculari (adică vasele de sânge și inima).
Acizii grași saturați și nesaturați diferă prin structura lor chimică și au efecte diferite asupra organismului uman. Acizii grași saturați se găsesc din ce în ce mai mult în produsele de origine animală, cum ar fi carnea și produsele lactate - pentru acestea se discută o serie de efecte adverse asupra sănătății. Alimentele vegetale precum nucile, avocado și uleiurile vegetale, pe de altă parte, sunt bogate în acizi grași nesaturați, despre care se crede că au un efect benefic asupra sănătății.
Studiul efectuează o comparație directă a dietei cu conținut scăzut de carbohidrați și a celor cu conținut scăzut de grăsimi
Participanții la studiu au fost 115 pacienți care erau fie supraponderali (indicele de masă corporală (IMC) ≥ 25), fie obezitate (IMC ≥ 30) și aveau, de asemenea, diabet de tip 2. S-au format două grupuri, care au fost alocate la două diete diferite în combinație cu sporturile de forță și rezistență (1 oră 3 zile pe săptămână) pe o perioadă de 2 ani.
Dieta nr. 1 avea un conținut scăzut de carbohidrați (14% din energie (% din energie = En%), un conținut ridicat de grăsimi (58 En%), dar doar câțiva acizi grași saturați (Beneficii mai mari ale dietei cu conținut scăzut de carbohidrați după 2 ani
D61 dintre pacienți au finalizat studiul. După 2 ani, ambele grupuri aveau o cantitate similară de greutate (grupul de dietă nr. 1: -6,8 kg vs. grupul de dietă nr. 2: -6,6 kg) și grăsime corporală (grupul de dietă nr. 1: -4,3 kg vs. grupul de dietă nr. 2: -4,6 kg). Tensiunea arterială, glicemia pe termen lung și concentrația de zahăr din sânge au fost, de asemenea, reduse într-o măsură similară în ambele grupuri.
Spre deosebire de grupa dietetică 2, pacienții din grupa dietetică 1 cu un conținut scăzut de carbohidrați din dietă au necesitat mai puțină medicație pentru diabet după cei 2 ani și au prezentat o variabilitate glicemică mai mică (aceasta se înțelege ca fiind frecvența și nivelul fluctuațiilor glicemiei). De asemenea, la pacienții din grupa de dietă 1, trigliceridele (aparțin lipidelor din sânge) au fost reduse, spre deosebire de pacienții din grupa de dieta 2.
Concentrația colesterolului HDL (cunoscut sub numele de colesterol „bun”) a fost menținută în grupa de dietă 1 spre deosebire de grupa de dietă 2, în timp ce colesterolul LDL nefavorabil a crescut în ambele grupuri într-o măsură similară. Măsurătorile sănătății rinichilor (eGFR (rata estimată de filtrare glomerulară) și albuminuria) nu au diferit între cele două grupuri.
Compararea celor două diete de peste 2 ani la pacienții cu diabet zaharat supraponderal/obez și de tip 2 a arătat că ambele diete au contribuit la pierderea în greutate similară și la îmbunătățirea pe termen lung a zahărului din sânge.
Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, grăsimi saturate și grăsimi nesaturate a dus la pacienții care au nevoie de mai puține medicamente pentru diabet. Această dietă a stabilizat, de asemenea, nivelul zahărului din sânge în timpul zilei mai bine decât dieta de control cu conținut scăzut de grăsimi și a avut o influență mai favorabilă asupra lipidelor din sânge.
Concluzie: Ambele diete sunt aceleași pentru pierderea în greutate, dar carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați au o influență mai favorabilă asupra lipidelor din sânge
În SUA a existat de-a lungul timpului o „isterie cu conținut scăzut de carbohidrați”, milioane de americani jură o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. Industria alimentară locală a sărit de multă vreme pe bandă și umple rafturile supermarketurilor cu produse cu puțini carbohidrați în plus. la fel cum a făcut-o obișnuit cu alimente „ușoare” cu conținut scăzut de grăsimi sau „fără grăsimi” fără grăsimi.
Acest hype trebuie privit cu scepticism, deoarece, pe de o parte, o demonizare generală a carbohidraților lipsește complet de țintă, pe de altă parte, este extrem de important nu numai să reducem aportul de carbohidrați, ci și să fim atenți la calitatea grăsimilor consumate. La urma urmei, un aport crescut de grăsimi (cu o mulțime de acizi grași saturați) prezintă riscuri, în special pentru persoanele cu boli cardiovasculare, femeile însărcinate și persoanele în vârstă, deoarece grăsimea poate înfunda arterele, majoritatea nutriționiștilor sunt siguri.
Despre studiul specific: Atunci când a comparat o dietă cu un conținut scăzut de carbohidrați cu o dietă cu un conținut scăzut de grăsimi, acest studiu a arătat că participanții din ambele grupuri au pierdut o cantitate similară de greutate după 2 ani, iar nivelurile de zahăr din sânge pe termen lung s-au îmbunătățit într-o măsură similară. Cu toate acestea, grupul cu conținut scăzut de carbohidrați s-a descurcat mai bine în ceea ce privește cantitatea de medicamente pentru diabet de care au nevoie și lipidele din sânge.