Studii despre grăsime Atenție, vin cele grase - DER SPIEGEL

Întrebarea greutății este extrem de dificilă în SUA: persoanele grase au dificultăți mai mari în găsirea unui loc de muncă, sunt plătite din ce în ce mai puțin promovate, le este mai dificil să-și găsească un partener și sunt deseori plini de răutate și dispreț de către colegii lor de pe stradă.

„Există din ce în ce mai puține grupuri în societate pe care încă le urâm și pe care le putem simți superioare”, spune Susan Wooley, expertă în tulburări de alimentație. "Dar supraponderalitatea este singurul lucru pentru care persoana în cauză pare să fie de vină".

Dar nu toate grăsimile continuă să înghită atacurile unei societăți obsedate de slăbiciune fără să se plângă. În ultimul deceniu, a apărut o mișcare politică de bază care luptă pentru „acceptarea mărimii” (de exemplu, recunoașterea tuturor claselor de greutate). Și mulți care doresc să rămână așa cum sunt ei își unesc forțele cu cei care sunt echilibrați sub sloganul „Mândria Grasă”. „Faceți cunoștință cu alți bărbați și femei din regiunea dvs. care sunt supraponderali și mândri de asta”, spune site-ul fatpride.meetup.com, de exemplu.

De ce este demonizat a fi supraponderal?

Acum, acești activiști își împing mesajul „Grăsime? Deci ce?” În lumea academică: ei susțin înființarea „Studiilor Grăsimii” ca un domeniu de cercetare interdisciplinar la universități. În timp ce greutatea corporală este privită aproape exclusiv ca o problemă medicală - și economică - în discursul de zi cu zi, „Studiile Grăsimii” urmăresc să exploreze, printre altele, modul în care o societate își dezvoltă ideile despre corpul „corect”, dorit, care sunt semnificațiile estetice, etice și politice. Fiind gras și de ce obezitatea este atât de demonizată în SUA astăzi.

„Am fost grasă toată viața mea”, spune doctorandul Stefanie Snider, care lucrează la o disertație „Fat Studies” la Universitatea din California de Sud din Los Angeles, „și am experimentat-o ca o adevărată eliberare, și eu în a mea să se ocupe de lucrări științifice pe o temă care este extrem de importantă pentru mine din punct de vedere socio-politic. "

Similar cu modul în care noțiunile societale de gen sunt puse la îndoială în „Studiile de gen”, de sexualitate în „studii Queer” și de atribuire etnică în „studii afro-americane” pentru a combate discriminarea reală sau presupusă, stigmatizarea obezității în „Studiile privind grăsimile” sunt expuse ca o creștere a contextelor sociale mai largi.

„Prin crearea propriului domeniu de cercetare, câștigi recunoaștere pentru ideea că greutatea corporală este un indicator cheie al identității în societatea noastră, la fel ca rasa sau genul”, spune Paul Campos, profesor de drept la Universitatea din Colorado, care a început cu „The Obesity Myth” "(" Mitul obezității ") a scris o lucrare de bază din" Studiile grăsimilor ". „Și acest identificator nu este folosit doar pentru a descrie descrierea neutră, așa cum ne place să credem, ci este un construct social complicat și extrem de problematic”.

Cliseul lui Dicken: "rampant, leneș. Lacom"

Cei care sunt grași, conform tezei de bază a „Studiilor asupra grăsimilor”, sunt percepuți și judecați în primul rând pe baza mărimii corpului - și mai ales negativ. Având în vedere condamnarea socială a obezității, potrivit sociologului Margaret Carlisle Duncan de la Universitatea din Wisconsin, o persoană grasă este, în general, suspectată că este „suspectă moral, licențioasă, leneșă, lacomă și respingătoare”.

În SUA există și rădăcinile puritane ale ascetismului, renunțării și renunțării. „Când cineva pare că se descurcă bine, dezvoltăm o ostilitate extraordinară față de ei”, spune Esther Rothblum, psiholog la Universitatea de Stat din San Diego.

Această ură de grăsime s-a dezvoltat în lumea occidentală abia de la începutul secolului al XX-lea; Înainte de aceasta, un corp bine căptușit era considerat un semn de succes, prosperitate și fertilitate în SUA, precum și în Europa. „În vremuri de resurse limitate, corpurile grase erau extrem de valoroase”, spune cercetătoarea în comunicare Kathleen LeBesco de la Marymount Manhattan College din New York, a cărei carte „Revolting Bodies?” (de exemplu: „Corpuri abominabile/rebele?”) examinează patologizarea grăsimii. „Dar în societatea bogată de astăzi este mult mai dificil să obții un corp subțire și dur și de aceea a devenit un ideal”.

Din 2003, „Society for Popular Culture”, o asociație de științe umane și sociale americane, a făcut din „studiile grase” subiectul conferințelor sale. Există deja eseuri și studii de antropologi, sociologi, politologi, istorici, avocați, psihologi și cercetători de gen; și sunt oferite cursuri precum „Grăsime și societate”, „Istoria dietelor” sau „Înclinarea balanței justiției”. Terenul crește mai repede decât adolescentul american mediu.

Profesorul de istorie Robert Bucholz, de exemplu, care predă la Universitatea Loyola din Chicago, a petrecut ani buni studiând de ce domnitorului britanic Anna, care a făcut din țara ei o putere mondială la începutul secolului al XVIII-lea, i se acordă astăzi atât de puțină recunoaștere. În cele din urmă a dat peste un răspuns care s-a surprins: Anna era grasă. „Nici măcar nu știam că cercetez ceva care purta deja numele„ Studii grase ”, spune Bucholz retrospectiv.

Faptul că grăsimea ar deveni o problemă în știința socială este o problemă într-o societate obsedată de măsurătorile corporale și de a face seriale de televiziune precum reality show-ul „Fat Actress”, în care actrița curbată Kirstie Alley vorbește despre legătura dintre kilogramele sale ( mai mult) și gândiți-vă la ofertele lor de rol (mai puțin) sau la spectacolul de scădere în greutate „Cel mai mare ratat”, în care participanții care se lovesc sunt supuși unui program de dietă și fitness de luni de zile: Oricine slăbește cel mai dramatic câștigă.

Curățările pentru scăderea în greutate și ghidurile de dietă sunt o industrie de miliarde de dolari în SUA care se hrănește cu succes din eșecul majorității tuturor încercărilor de post - și potențialii diluanți sunt adesea lăsați cu mai multe mânere de dragoste decât înainte. „Este o nebunie să presupunem că pierderea în greutate este cu adevărat o chestiune de voință”, spune Paul Campos, avocat al Studiilor Grase, deoarece societatea este considerată subțire ca un ideal și este recompensată în consecință.

„Marea isterie socială”

Aproximativ 66% din populația adultă americană este considerată prea grasă conform standardelor actuale, iar aproape jumătate dintre aceștia sunt etichetați ca obezi. Germania a apărut recent ca lider european, cu valori de 67% grăsimi, inclusiv 23% obezi. Unul dintre motivele pentru care cifrele sunt atât de mari este faptul că definiția medicală a obezității a fost atât de schimbată în anii 1990 încât, dintr-o dată, milioane de oameni au intrat în categoria burtă fără a câștiga niciun gram.

Politicienii americani și organizațiile din domeniul sănătății au declarat chiar că obezitatea este o epidemie și au declarat un „război împotriva obezității”, care urmează să fie câștigat cu admonestări pentru a face mai mult sport, mai multe legume și mai puține alimente nedorite.

Dar afirmația că obezitatea este intensă ca o epidemie de boală este din ce în ce mai mult pusă la îndoială. „O problemă fundamentală socială, culturală și politică a fost reproiectată ca o întrebare medicală”, susține Paul Campos, care consideră că fobia grasă este „o mare isterie socială” care „încearcă să ne facă să credem că suntem la un pas de catastrofă Stand de îngrijire a sănătății ". Cu toate acestea, o astfel de catastrofă nu este vizibilă - având în vedere speranța de viață în creștere a americanilor, de exemplu.

Mai degrabă, Campos localizează motivul isteriei într-o neliniște generală, având în vedere suprautilizarea resurselor de către societate. "Ne simțim extrem de incomodabili chiar acum, pentru că observăm: casele noastre sunt prea mari, SUV-urile noastre consumă prea mult combustibil și cumpărăm tone de lucruri în centre comerciale gigantice", a spus Campos. "Dar transferăm acest disconfort către corpuri care consumă prea multe resurse - și nu este o coincidență faptul că acestea sunt cele mai slabe din societatea noastră, pentru că a fi gras și a fi sărac aparțin împreună în America."

Și apoi, „Studii despre beție”?

Așa se face „războiul împotriva obezității” împotriva celor care sunt mai puțin capabili să se apere. Mesajul: grăsimea te îmbolnăvește. Pierderea în greutate te face sănătos - și fericit.

Susținătorii „acceptării dimensiunii” susțin că dovezile științifice pentru legătura dintre greutatea corporală și starea de sănătate - în afară de diabetul de tip 2 - sunt în mod constant slabe. „Nu știm dacă oamenii ar fi mai sănătoși dacă ar pierde în greutate, deoarece politica de sănătate nu are succes cu eforturile lor de dietă”, spune Paul Campos, „pur și simplu nu există date despre aceasta”.

Cei care sunt grași, dar în formă, susțin activiștii, prezintă riscuri mai mici pentru sănătate decât un scaun îngust, dar timid pentru fitness. „Sănătatea la orice dimensiune” este un slogan care este îndreptat împotriva cuplării aproape automate a slăbiciunii și sănătății. În loc să patologizeze faptul că este gras în sine, „Sănătatea la orice dimensiune” susține exercițiile fizice și alimentația sănătoasă pentru persoanele grase, fără scopul de a pierde în greutate. "Faptul că persoanele grase sunt atât de masiv discriminate înseamnă că sunt expuși la un stres enorm", spune sociologul Margaret Carlisle Duncan, "și cine știe dacă nu este de fapt acest stres care îi îmbolnăvește? Destigmatizarea ar putea fi mai utilă decât asta politica actuală de sănătate. "

Dar SUA este încă departe de asta. Scriitoarea conservatoare Cathy Young acuză „acceptatorii de grăsimi și aliații lor academici” de pe blogul său că scopul lor de destigmatizare este „complet greșit”, deoarece reduce pericolele obezității și îi înfățișează pe oamenii grași ca fiind victime ale opresiunii politice și sociale - în loc să fie pur și simplu decât persoanele care nu și-au putut controla aportul de calorii. De ce nu în continuare, așa că întrebarea batjocoritoare a lui Young, „Studii despre beție”?

Mare scepticism cu privire la „studiile grăsimilor”

Întrebarea dacă grăsimea este cu adevărat o știință în sine este pusă și de academicienii tradiționali care privesc atât „studiile grăsimii”, cât și domeniile de cercetare conexe cu un mare scepticism. „Un domeniu la un moment dat, aerisirea cu abur devine standardul muncii științifice”, a declarat Stephen Balch, politolog, președintele Asociației Naționale a Savanților din SUA. „Aceste domenii de studiu se referă doar la fundamentarea plângerilor unui singur grup social. Acesta nu ar trebui să fie scopul universității.”

Unii academicieni din „Studiile Grăsimilor” își văd munca ca „parte a unui proiect mai amplu de justiție socială”, așa cum spune doctorandul Stefanie Snider. Cu toate acestea, alții consideră politizarea cercetărilor lor cu sentimente mixte. "Văd faza actuală ca pe o etapă de dezvoltare", spune sociologul Margaret Carlisle Duncan, "dar în acest moment domeniul trebuie să fie suficient de politic pentru ca oamenii să ia cunoștință. Trebuie să fie observat și să provoace probleme".

Până în prezent, „Studiile privind grăsimile” sunt doar „o picătură mică în oceanul științific”, potrivit psihologului Esther Rothblum, „mai ales în comparație cu sumele vaste de bani care se revarsă în cercetarea dietei”.

Pe termen mediu, „Studiile de grăsime” ar putea evolua într-un domeniu mai general, cum ar fi „Studiile corpului”, care se ocupă de noțiunile sociale de fizicitate în general. În orice caz, cei subțiri nu ar trebui să-și imagineze că „studiile de grăsime” nu le pot afecta. Într-o societate care se uită patologic la cântar, fiecare își scapă grăsimea: oamenii grași sunt pedepsiți cu ură, iar persoanele fără grăsime trăiesc într-o tensiune constantă că și-ar putea pierde corpul normal. „Ești ori gras sau îți este frică să nu te îngrași”, spune activista Marilyn Wann, „iar acest lucru îi afectează pe toți”.