Studii și nutriție
Cum să vă echilibrați farfuria și notebook-urile
Dietician de formare, Laurence Vernay predă acum nutriție și este consilier de studiu la Universitatea din Sănătate din Geneva (HEDS-GE). Ea a fost de acord să primească etumag pentru a răspunde la câteva întrebări cruciale despre conținutul plăcilor noastre.
Care este legătura dintre bunăstarea fizică și cea mentală?
Această întrebare îmi amintește imediat de definiția de sănătate a Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), care afirmă că a fi sănătos înseamnă a fi într-o stare completă de bunăstare fizică, dar și mentală și socială. Prin urmare, nu este suficient doar să nu aveți boli pentru a fi sănătos. Evident, mâncarea joacă un rol printre alți factori.
Ca student, hrănindu-vă bine creierul, ce înseamnă?
Când mâncăm, ingerăm alimente care conțin substanțe nutritive care sunt absorbite de organism. Pentru a funcționa, creierul nostru are nevoie de glucoză, care este zahărul. Dacă nu o găsește, o face din grăsimi sau, dacă trebuie, din proteine. Există o mulțime de substanțe nutritive foarte interesante pentru creier care se găsesc în anumite alimente, cum ar fi antioxidanții care previn deteriorarea celulelor creierului și ne protejează de boli.
Elevii mănâncă foarte prost?
De cele mai multe ori mănâncă pentru banii pe care îi au. Uneori bugetul lor nu este suficient pentru a mânca echilibrat. Studenții noștri în nutriție, de exemplu, care sunt bine informați, nu mănâncă mai ales în lanțurile mari de restaurante care oferă preparate echilibrate. De cele mai multe ori, își aduc mesele gătite cu o zi înainte.
Oricum ar fi, cred că există de toate, dar pentru a mânca corect trebuie să fii interesat de asta și asta depinde și de educație. În Elveția, este bine, așa că în mod normal studenții își pot permite să se intereseze de mâncare. Imaginea corpului și conservarea corpului nostru îi determină, de asemenea, pe cei cărora le pasă să fie atenți. Lipsa timpului, lipsa banilor. Dacă nu avem niciun indiciu cu privire la acest subiect, ne înșelăm repede. Este nevoie de motivație.
Ceea ce este mai mult o problemă este consumul excesiv de alcool în rândul studenților. Este o substanță plină de calorii și prea mult otrăvitoare. Va deveni o problemă din ce în ce mai mare.
Care ar fi dieta ideală pentru elevi?
O dietă variată care se potrivește cu toate alimentele. Cel mai greu este să consumăm cele 5 fructe și legume pe zi. Ar trebui să începem prin a ne întreba ce legume vor ajunge pe farfurii și numai după aceea să ne ocupăm de restul care este întotdeauna mai ușor de prins în dulapuri.
Obezitatea afectează în special studenții elvețieni?
În statistici, adunăm adesea supraponderalitatea și obezitatea. Recent, un studiu a oferit cele mai recente statistici globale privind obezitatea: crește atât la bărbați, cât și la femei.