Studiu de consum național Numai în orașele hanseatice nu se îngrașă atât de mult - sănătate - FAZ
Germanii au suspectat-o cu mult timp în urmă, dar acum o au în alb și negru: sunt din ce în ce mai mari. 66% dintre bărbați și 51% dintre femei sunt acum supraponderali. Unul din cinci este obez (obez), ceea ce îi prezintă un risc mai mare de boli cardiovasculare sau diabet. O altă ipoteză a fost confirmată științific: persoanele în vârstă sunt deosebit de dese grase; aproximativ o treime dintre femei și bărbați sunt obezi.
Există, de asemenea, anomalii în termeni sociali. Obezitatea este mai puțin frecventă în rândul cetățenilor cu calificări superioare de absolvire a școlii și cu venituri mai bune decât în partea inferioară a piramidei sociale. Există, de asemenea, dovezi statistice ale stării civile, care nu este o coincidență: persoanele văduve sunt în medie mai groase decât persoanele căsătorite. Persoanele singure sunt „cele mai slabe”.
Aceste rezultate au provenit din primul studiu pan-german despre stilul de viață și obiceiurile alimentare, care a fost prezentat miercuri de ministrul consumatorilor Seehofer (CSU) la Berlin. Aproape 20.000 de persoane cu vârste cuprinse între 14 și 80 de ani au fost întrebați cum fac cumpărături, ce caută atunci când aleg mâncare și dacă pot să gătească. Oamenii au fost, de asemenea, măsurați pentru greutate și înălțime.
Prea mult, prea gras și prea bogat în proteine
Acum douăzeci de ani a existat un astfel de „studiu național privind consumul”, dar în acel moment era desigur limitat la vechile state federale. Chiar și atunci, germanii au mâncat prea mult, prea grăsimi și prea mult în proteine, dar erau chiar mai slabi la vremea respectivă: doar 39% dintre bărbați și 47% dintre femei erau supraponderali.
Seehofer a spus că Cabinetul Federal a vorbit despre studiu și a fost de acord că este nevoie de o lege de prevenire și că etichetarea alimentelor trebuie îmbunătățită. „Răspunsul politic nu va fi o olimpiadă de interdicții”, a asigurat Seehofer, care a recunoscut sincer că și el avea greutatea ideală doar la vedere. Mâncatul și băutul sunt diferite de fumat. „Nu vom acționa ca profesori superiori, ci vom educa și informa”.
Cu informațiile nutriționale voluntare, el dorește, de asemenea, informații despre ambalaj despre cantitatea de rație zilnică din produs. Seehofer a respins din nou un sistem de semafoare bazat pe modelul britanic, în care produsele sunt marcate cu o etichetă roșie care conține prea mult zahăr. „Când vine vorba de informații, avem nevoie de un echilibru sensibil între un sistem de semafoare prea simplu și un prospect prea complicat”.
Există și vești bune
Distribuția regională a persoanelor supraponderale arată că majoritatea bărbaților grași se găsesc în Schleswig-Holstein. Hesienii și Baden-Wuerttembergii urmează în următoarele locuri. Pentru femei, diferențele regionale sunt mai pronunțate și există un clasament diferit: Majoritatea kilogramelor feminine se găsesc în Saarland, Saxonia și Turingia. Cele două orașe hanseatice din Hamburg și Bremen ar putea fi un model pentru germani în acest clasament: au cele mai puțin grase femei și bărbați.
Când vine vorba de întrebări despre nutriție, sondajul arată că mai mult de 90% dintre germani își estimează în mod incorect nevoile de energie. Cetățenii acordă atenție informațiilor nutriționale (până în prezent voluntare) de pe ambalaj, dar 50% dintre aceștia își obțin informațiile din mass-media. În evaluarea riscului pentru sănătate, dieta este cu mult în urmă: acordați mai multă atenție pesticidelor sau altor reziduuri decât dacă mâncați prea mult sau prea mult grăsime. Cu toate acestea, există și vești bune în studiu. Grupurile de vârstă mijlocie au avut tendința de a pierde în greutate în ultimii douăzeci de ani. Mai puțin de o treime dintre femeile între 20 și 40 de ani sunt supraponderali; Cu toate acestea, pentru bărbați acest lucru se aplică doar grupei de vârstă până la 30 de ani.
„Tot ce crește pe câmp este sănătos”
„Conștientizarea sănătății s-a îmbunătățit în mod evident”, a declarat profesorul Gerhard Rechkemmer, președintele Institutului Max Rubner, care a realizat studiul. De asemenea, el a dat totul clar tinerilor; 75 la sută sunt „în intervalul normal”. În opinia profesorului, liniile directoare pentru o nutriție bună nu s-au schimbat fundamental, în ciuda numeroaselor descoperiri presupuse noi. Mâncați o dietă echilibrată dacă aveți un procent ridicat de carbohidrați și mâncați multe fructe și legume. Când a fost întrebat, Seehofer a numit o maximă și mai simplă: „Tot ce crește pe câmp este sănătos”.
Doisprezece la sută dintre germani țin o dietă, dar majoritatea o fac din cauza unei boli. Doar cinci la sută au spus că vor să slăbească odată cu aceasta. Opt la sută dintre femeile tinere cu vârsta cuprinsă între 14 și 34 de ani, din cauza greutății lor, și, prin urmare, de două ori mai multe în rândul bărbaților tineri.
Repertoriul include mai mult decât doar pizza congelată
Bănuiala critică din punct de vedere cultural că Germania are cele mai frumoase și mai scumpe bucătării, dar care este aproape niciodată gătită, nu este confirmată în studiu. Două treimi dintre femei și o treime dintre bărbați apreciază abilitățile lor de gătit ca fiind foarte bune până la bune. La femei, această capacitate de gătit crește odată cu vârsta, la bărbați, pe de altă parte, există un grup de vârf mai tânăr - bărbați între 35 și 50 de ani. În această cohortă de bărbați, cei mai mulți atestă calificarea foarte bună spre bună.
Chiar și cu descendenții masculi, nu arată prea rău la gătit, se pare că încă stăpânesc mai mult decât manipularea virtuoasă a pizza congelată: printre bărbații cu vârste cuprinse între 19 și 24 de ani, un sfert se consideră a fi un bucătar bun.