STUDIU Mâncarea Roquefort ar fi bună pentru inimă Ciobanul care reușește Mass-media pentru crescătorii de oi

  • Economie și societate
  • Reproducerea
  • Sanatatea animalului
  • Genetic
  • Lapte de oaie
  • Zapping

roquefort

Americanii îl inscriseseră pe Roquefort pe lista neagră. Ar veni englezii în salvarea lui? Doi cercetători de la Universitatea din Cambridge au prezentat ipoteza - susținută de noi progrese științifice - conform căreia consumul regulat de brânzeturi, și mai ales de brânzeturi mucegăite, ar explica „paradoxul francez”.
Și anume, o rată scăzută de deces din cauza bolilor cardiovasculare (50 la 100.000 de locuitori, comparativ cu 129 în Statele Unite), în ciuda unui consum ridicat de acizi grași saturați. Acest paradox a fost explicat mult timp prin consumul de vin roșu și polifenoli ai acestuia. Consumul de brânzeturi fermentate, o trăsătură comună a dietelor populației franceze, ar putea fi o explicație mai sigură, printre alte motive.

EFECT POZITIV PE COLESTEROL