Studiu pe termen lung Dieta cu conținut scăzut de sare poate fi dăunătoare sănătății - DER SPIEGEL
Plăcerea de a mânca: nu exagerați condimentul
Foto: Guang Niu/Getty Images
Leuven - Prea puțină sare poate fi dăunătoare inimii și circulației. Medicii belgieni ajung la acest rezultat surprinzător după un studiu pe termen lung cu peste 3500 de participanți. Pe baza cantității de sare excretată în urină, cercetătorii au estimat consumul de sare al persoanelor testate și au stabilit: o excreție redusă de sare a fost asociată cu un risc crescut de deces din cauza bolilor cardiovasculare. În schimb, acest lucru nu a fost cazul cu excreția de sare peste medie.
Recomandarea obișnuită este să mențineți aportul de sare destul de scăzut, deoarece aceasta scade tensiunea arterială și, astfel, ar putea contracara problemele cu inima și vasele de sânge. Studiul prezentat de profesioniștii din domeniul medical în revista „JAMA” nu poate confirma că acest lucru protejează efectiv împotriva deceselor cauzate de bolile cardiovasculare.
Rezultatele nu resping faptul că puțină sare din dietă poate scădea tensiunea arterială crescută, scriu primul autor Katarzyna Stolarz-Skrzypek de la Universitatea din Leuven și colegii săi. Medicii au observat însă că numărul deceselor cauzate de bolile cardiovasculare a scăzut odată cu creșterea conținutului de sare din urină.
Efect asupra tensiunii arteriale
Stolarz-Skrzypek și colegii săi au observat 3681 de persoane care nu sufereau de boli cardiovasculare la începutul studiului pe o perioadă medie de aproape opt ani. În grupul cu cele mai scăzute valori de sare în urină au numărat 50 de decese, în grupul cu valori medii 24 și dintre cei cu cele mai mari valori 10. Aceasta corespunde unor rate de deces de 4,1%, 1,9% și respectiv 0,8%.
Cercetatorii au examinat, de asemenea, dezvoltarea valorilor tensiunii arteriale la unii dintre subiectii testati. Consumul de sare aparent nu a avut un efect excesiv asupra dezvoltării tensiunii arteriale crescute. Doar tensiunea arterială sistolică - cea mai mare dintre cele două valori care apare atunci când inima se contractă și sângele apasă în vase - a crescut cu o excreție mai mare de sare.
„Relația dintre tensiunea arterială sistolică și excreția de sare nu poate fi transferată pentru a reduce mortalitatea sau pentru a îmbunătăți șansele de supraviețuire”, sintetizează autorii. Dimpotrivă, o excreție redusă de sare a prezis o mortalitate mai mare din cauza bolilor cardiovasculare.