Studiul confirmă faptul că, cu cât consumați mai multe alimente ultraprocesate, cu atât dieta este mai redusă

Alimentele ultra-procesate sunt bombe energetice umplute cu zaharuri, grăsimi și sare, potrivit unui studiu australian, care sărăcește calitatea dietei.

De ce este important acest lucru

Astăzi, bolile netransmisibile precum cancerul, tulburările cardiovasculare, diabetul de tip 2, reprezintă principalele cauze ale morții premature în lume. Cu toate acestea, dieta este un factor de risc major pentru aceste patologii. În ultimele decenii, în Franța, ca și în alte părți ale lumii, obiceiurile alimentare s-au schimbat: în mai puțin de un secol, am trecut de la o dietă preparată în principal din produse proaspete și minim procesate la o dietă îmbogățită cu alimente. Acestea au fost asociate cu un risc crescut de obezitate și mortalitate precoce. Dar influența lor asupra calității generale a alimentelor nu a fost încă foarte bine evaluată.

Cei mai mari consumatori din lume de aceste alimente ultra-procesate pe cap de locuitor sunt Statele Unite, urmate de Canada, Germania, Mexic și Belgia. Pe locul șase vine Australia, țara în care a fost efectuat un studiu pentru a evalua consecințele consumului acestor produse asupra aportului nutrițional al locuitorilor.

Ceea ce arată studiul

Acest studiu, realizat de cercetători brazilieni și australieni, apare în revista BMJ Open. Acesta își propune să analizeze consumul de alimente ultraprelucrate în Australia și consecințele sale asupra aportului de nutrienți. Studiul a inclus peste 12.000 de participanți cu vârsta peste doi ani.

Oamenii de știință au folosit clasificarea NOVA pentru a clasifica alimentele în patru categorii:

alimente ultraprocesate: băuturi cu zahăr, chipsuri, dulciuri, mese congelate gata preparate, cereale pentru micul dejun (dar nu muesli dintr-un amestec de produse crude!), supe instantanee, fursecuri cu mulți aditivi ...
hrana procesata, conținând câteva ingrediente: brânză, pâine, băuturi alcoolice.
alimente mici sau neprelucrate: fructe, legume, semințe, carne, ouă, lapte.
ingrediente culinare procesate: zahăr, ulei, oțet.