Substanță din fructe, legume și ceai Flavonoidele protejează fumătorii și băutorii

Cu cât un măr este mai proaspăt, cu atât conține mai mulți flavonoizi.

Majoritatea oamenilor știu că fructele sunt sănătoase, iar ceaiul neindulcit este calmantul perfect al setei. Efectele pozitive pentru organism apar din anumite ingrediente, așa-numiții flavonoizi. Experții explică de ce acestea sunt deosebit de utile pentru fumători și băutori.

„Un măr pe zi îl ține pe doctor departe”: Potrivit unui studiu internațional, această zicală ar putea avea ceva - în special pentru fumători și băutori. Și mai ales când fructul este savurat cu o ceașcă de ceai. Deoarece atât merele, cât și ceaiul sunt bogate în așa-numiții flavonoizi. Consumul lor protejează împotriva cancerului și a bolilor de inimă, scriu cercetătorii în revista „Nature Communications”.

Flavonoidele sunt anumite substanțe vegetale care îndeplinesc diverse funcții. În prezent există mai mult de 8000 de compuși flavonoizi cunoscuți. Unii determină culoarea florilor și servesc astfel la atragerea polenizatorilor. Alții acționează ca protecție împotriva dăunătorilor și alții ca protecție UV pentru plante. Dar flavonoidele pot avea și efecte pozitive pentru oameni. Studiile anterioare au indicat faptul că substanțele susțin apărarea organismului și forța mentală, ajută la pierderea în greutate și previn infecțiile.

Un studiu realizat de Universitatea Edith Cowan din Australia și Universitatea din Copenhaga oferă dovezi suplimentare. Echipa condusă de cercetătorul nutrițional Nicola Bondonno și medicul Frederik Dalgaard a analizat datele dintr-un studiu danez pe termen lung care, printre altele, a înregistrat dieta a peste 56.000 de participanți cu vârsta cuprinsă între 52 și 60 de ani pe o perioadă de 23 de ani. Cercetătorii au comparat aceste date cu decesele din cadrul grupului.

Evaluarea a constatat că acei participanți care consumau în mod regulat alimente bogate în flavonoide aveau mai puține șanse să moară de cancer sau boli de inimă. Aceste efecte protectoare au fost deosebit de pronunțate la persoanele care, ca fumători sau băutori, ar avea un risc crescut de astfel de boli.

Mai multe fructe pentru grupurile de risc

Pentru primul autor Bondonno, acest lucru înseamnă că ar trebui încurajat consumul de astfel de alimente, în special în aceste grupuri de risc. „Cu toate acestea, consumul de flavonoide nu contracarează toate riscurile crescute de mortalitate asociate fumatului și consumului intens de alcool”, este citată într-un comunicat al Universității Edith Cowan. „De departe cel mai bun pentru sănătatea ta este să renunți la fumat și să reduci consumul de alcool.” Cu toate acestea, deoarece multor oameni le este greu să schimbe aceste obiceiuri, ar trebui încurajat în același timp consumul crescut de flavonoizi.

Cel mai scăzut risc de cancer și boli de inimă au fost printre acei participanți care au consumat în jur de 500 de miligrame de flavonoide pe zi. Acest lucru se poate realiza cu ușurință prin dietă, subliniază Bondonno: „O ceașcă de ceai, un măr, o portocală, 100 de grame de afine și 100 de grame de broccoli ar produce o gamă largă de compuși flavonoizi, dintre care un total de 500 de miligrame”.

Deteriorarea fumului poate fi atenuată

Acest lucru este similar cu recomandările Societății germane de nutriție (DGE), comentează Sabine Kulling de la Institutul Federal de Cercetare pentru Nutriție și Alimentație (Institutul Max Rubner) din Karlsruhe Ziua, așa cum a fost recomandată de DGE pentru o lungă perioadă de timp, este benefică sănătății. Daunele cauzate de fumat și băut pot fi astfel oarecum diminuate. "

Când a fost întrebat în ce măsură flavonoidele oferă protecție cauzală împotriva cancerului și a bolilor cardiovasculare, expertul, care nu a fost implicat în studiu, a cerut prudență: „Acest lucru nu poate fi derivat din studiu”. O problemă a studiilor epidemiologice este că acestea prezintă asocieri, dar nu există cauzalități: "Flavonoidele sunt aici pentru a fi văzute mai mult ca un marker sau un indicator pentru o dietă și un stil de viață mai sănătoși. Posibil, ele însele aduc o contribuție mică la riscul de mortalitate mai mic, dar cu siguranță nu sunt singurii responsabili pentru asta. "

Acest lucru ar fi, de asemenea, demonstrat de datele din studiu: Dacă carnea roșie și procesată, peștele, fibrele, acizii grași saturați și nesaturați au fost, de asemenea, luați în considerare în evaluare, efectul protector al flavonoizilor a fost semnificativ mai mic.

"Dieta este foarte complexă"

Cu toate acestea, Kulling a lăudat studiul: "Dieta este foarte complexă și mulți factori influențează riscul de îmbolnăvire. Acest lucru face ca astfel de studii să devină cu atât mai importante." Cu toate acestea, indică o limitare a studiului: participanții au fost împărțiți în cinci grupuri, în funcție de aportul lor de flavonoizi. Acest aport s-a bazat pe un singur studiu, deși aprofundat, al dietei la începutul studiului. Acest lucru nu a fost verificat din nou în următorii 23 de ani.

„Vârsta medie a subiecților la test a fost de 56 de ani, mulți dintre ei probabil s-au retras din viața profesională în perioada de studiu”, explică Kulling. Este posibil ca o nouă fază a vieții să conducă la modificări ale dietei sau ale stilului de viață.

Indiferent de acest lucru, s-a demonstrat deja că flavonoidele pot contribui la sănătate, de exemplu prin inhibarea aderenței trombocitelor din sânge, care este importantă pentru bolile cardiovasculare, potrivit Kulling.

Rămâne neclar ce face flavonoizii atât de sănătoși, subliniază autorul Bondonno. „Consumul de alcool și fumatul favorizează inflamația și deteriorarea vaselor de sânge, ceea ce poate crește riscul apariției mai multor boli.” Alte studii au arătat că flavonoidele au efecte antiinflamatorii și pozitive asupra vaselor de sânge. Acest lucru ar putea explica de ce acestea sunt asociate cu un risc mai mic de deces cardiac și cancer.