Substanțe vitale și micronutrienți - aronia

Vitaminele și mineralele sunt unele dintre substanțele vitale pe care trebuie să le consumăm în mod regulat prin alimente, astfel încât funcțiile corpului nostru să funcționeze normal și sănătatea noastră să poată fi menținută. Dar există și alți nutrienți care joacă, de asemenea, un rol important într-o dietă sănătoasă.

Ce sunt substanțele vitale?

Substanțele vitale sunt diferiții nutrienți de care organismul are absolut nevoie pentru a funcționa. Întrucât el nu le poate produce el însuși, trebuie să luăm acești nutrienți prin hrana noastră. De regulă, aceasta se referă la substanțele nutritive care nu sunt sau nu utilizate în primul rând pentru a furniza energie care poate fi măsurată în calorii. Mai degrabă, accentul se pune pe participarea substanțelor vitale la o mare varietate de procese biochimice din organism.

Așa-numiții micronutrienți sunt în primul rând printre substanțele vitale. Cei mai cunoscuți micronutrienți sunt vitaminele și mineralele. Acestea pot fi depozitate în organism ca parte a substanței osoase, pot servi ca eliminatori radicali în sânge, pot fi componente ale enzimelor sau pot lua un rol important în anumite procese metabolice.

Micronutrienții sunt opuși macronutrienților grăsimi, carbohidrați și proteine. Macronutrienții servesc în principal corpului pentru a furniza energie și ca material de construcție. Cu toate acestea, există și anumite substanțe în interiorul macronutrienților care joacă un rol special pentru corpul nostru și, prin urmare, pot fi numărate printre substanțele vitale în sensul mai larg.

Ce micronutrienți există?

Majoritatea substanțelor vitale sunt cunoscute de noi, deoarece toată lumea a auzit de vitamine și minerale. Dar există și câțiva micronutrienți pe care nici măcar nu îi percepem ca atare. Iată o prezentare generală a micronutrienților:

Vitamine

Vitaminele sunt pe buzele tuturor - și ar trebui să fie urgent. Deoarece organismul nostru este alimentat cu diferite vitamine, în special prin fructe și legume. Gama largă de vitamine este în continuă extindere pentru a include noi descoperiri și descoperiri. Vitaminele includ:

Vitamina A
Vitamine ale complexului B (inclusiv B1, B2, B6, B12, biotină, niacină, acid folic)
vitamina C
Vitamina D (este formată în mare parte de corpul însuși prin expunerea la soare pe piele și este absorbită doar în cantități mici prin alimente)
Vitamina E.
Vitamina K

Minerale

Mineralele apar în corp ca elemente în vrac și oligoelemente. Acestea din urmă sunt necesare doar în urme mici în fiecare zi, dar au un efect major asupra unor procese metabolice și a căror lipsă poate duce la probleme de sănătate. Cele mai importante minerale sunt:

sodiu
Calciu
magneziu
potasiu
fosfor
fier
iod
zinc
seleniu
crom
cupru
mangan
fluor
Cobalt
siliciu
molibden

Ce substanțe vitale există pe lângă micronutrienți?

Aminoacizi esențiali

Aminoacizii sunt elementele constitutive ale proteinelor, cunoscute și sub numele de proteine, și sunt necesare pentru construirea țesutului și a mușchilor corpului. Corpul poate produce multe dintre ele însuși, dacă este necesar, dar există opt aminoacizi esențiali cunoscuți care trebuie furnizați prin alimente:

Isoleucina
Valine
Metionină
Leucina
Triptofan
Lizină
Fenilalanină
Treonina

Acizi grași esențiali

Acizii grași esențiali, care preiau o funcție importantă în structura celulelor, se numără, de asemenea, printre substanțele vitale:

Acid alfa-linolenic (un acid gras omega-3)
Acid linoleic (un acid gras omega-6)

Din acești acizi grași esențiali, organismul poate produce la rândul său alți acizi grași importanți, cum ar fi acidul arahidonic, acidul eicosapentaenoic sau chiar acidul docosahexaenoic.

De ce avem nevoie de substanțe vitale?

Corpul nostru nu poate funcționa fără substanțe vitale, deoarece acestea sunt implicate în toate procesele metabolice și mențin organismul în funcțiune. Printre altele, acestea sunt importante pentru:

metabolismul celular
sistemul imunitar
structura osoasă
sistemul cardiovascular
sistemul nervos
reînnoirea pielii, părului și unghiilor
formarea sângelui

Multe substanțe vitale nu numai că au o singură sarcină, dar sunt implicate în mai multe procese diferite. Prin interacțiunea tuturor nutrienților rămânem sănătoși, suntem activi și ne simțim bine. Prin urmare, o dietă echilibrată și variată aduce o contribuție importantă la sănătatea noastră.

Ce rol joacă substanțele vegetale secundare în nutriție?

Substanțele vegetale secundare nu sunt considerate necesare pentru supraviețuire și, prin urmare, nu sunt luate în considerare printre substanțele vitale. Cu toate acestea, nu trebuie să le subestimăm importanța. Numărul de fitochimicale este atât de mare încât este dificil să le enumerăm. Servesc plantele ca apărare împotriva dăunătorilor sau sunt responsabile pentru culoarea și gustul lor. Cele mai cunoscute sunt carotenoidele și polifenolii, care includ și antocianine și flavonoide, de exemplu.

Datorită numărului mare de substanțe vegetale secundare, importanța lor pentru nutriția umană este încă în mare parte neclară. Cu toate acestea, deoarece aceste substanțe îndeplinesc uneori sarcini uimitoare pentru plante, multe își asumă, de asemenea, un rol nutrițional în corpul uman. Cercetările descoperă în mod regulat noi dovezi în acest sens.

Cum arată o dietă echilibrată bogată în substanțe vitale?

O dietă sănătoasă, echilibrată și variată vă oferă cea mai bună cantitate posibilă de substanțe vitale. De aceea, cel mai bine este ca meniul dvs. să fie variat și să încercați să acoperiți în mod regulat o mare varietate de grupuri de alimente. Regula generală este: cu cât este mai colorat și mai natural, cu atât mai bogat în substanțe vitale.

Pentru orientare, veți găsi aici cinci sfaturi despre cum să mâncați o dietă bogată în substanțe vitale: