Subțire datorită acidului acetic
Folosim cookie-uri pentru a dezvolta continuu DAZ.online și pentru a-l adapta din ce în ce mai bine la nevoile dumneavoastră. DAZ.online este finanțat prin publicitate, iar cookie-urile sunt, de asemenea, setate pentru aceasta. Prin urmare, utilizarea site-ului este posibilă numai cu acordul utilizării cookie-urilor. Detalii despre utilizarea cookie-urilor pot fi găsite în politica noastră de confidențialitate.
Folosim cookie-uri pentru a vă îmbunătăți experiența și a furniza conținut personalizat. Suntem finanțați și prin publicitate care are nevoie de cookie-uri. Prin urmare, pentru a utiliza DAZ.online trebuie să fiți de acord cu utilizarea cookie-urilor.
"Milă! Dar DAZ.online nu poate face fără cookie-uri în totalitate, inclusiv deoarece ne finanțăm din venituri din publicitate. Prin urmare, în prezent nu puteți utiliza DAZ.online fără acest acord.
Ne pare rău, dar nu puteți accesa DAZ.online fără a fi de acord cu utilizarea cookie-urilor.
- DAZ.online
- DAZ/AZ
- DAZ 19/2014
- Subțire datorită acidului acetic
prisma
Noul principiu de funcționare al fibrelor alimentare
Acidul acetic este omniprezent în organismul animal, deoarece este atât un produs de degradare, cât și un element constitutiv pentru sinteza carbohidraților. Dar abia acum s-a descoperit că este, de asemenea, un cofactor al neurotransmițătorilor și este cel puțin parțial implicat în efectul de suprimare a apetitului fibrelor.
Nutriționiștii britanici au hrănit două grupuri de șoareci de laborator bine hrăniți cu amestecuri de furaje care difereau într-un singur ingredient: fie celuloză, fie inulină. Ambii carbohidrați nu sunt absorbiți, dar inulina este descompusă de bacteriile din intestinul gros și se știe că duce la flatulență. Cercetătorii au observat că șoarecii din grupul cu inulină au mâncat mai puțin și, prin urmare, au pierdut în greutate. Ei au identificat acetatul ca agent responsabil.
Acetatul care este produs atunci când inulina este descompusă intră în sânge și de acolo la creier, deoarece molecula mică poate trece cu ușurință bariera hematoencefalică. Se știa deja mai devreme că acetatul joacă un rol important în furnizarea de energie celulelor gliale. Britanicii au descoperit acum că interacționează și cu anumite celule nervoase: după administrarea acetatului marcat cu 13 C la șoareci, au reușit să folosească tehnici imagistice pentru a demonstra că ajunge la hipotalamus, care controlează senzația de sațietate. Acetatul are un efect de supresie a apetitului prin creșterea transmisiei glutamatergice și GABAergice a anumitor neuroni. Faptul că acetat stimulează, de asemenea, ușor sinteza hormonilor anorectici, cum ar fi PYY și GLP-1, joacă cu greu un rol.
Sursa: Frost G și colab. Acetatul de acizi grași cu lanț scurt reduce pofta de mâncare printr-un mecanism homeostatic central. Nat Commun 2014; 5: 3611.