Suc nedorit de fructe-legume MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Un kilogram de banane coapte conține două până la trei grame de alcool după aproximativ șapte zile de depozitare. Sucurile de fructe, chefirul sau piureurile de legume pot conține, de asemenea, cantități mici de alcool. Mulți consumatori nu se așteaptă. Dar îi îmbată și îi dăunează chiar sănătății? Aflați ce ar trebui să știți despre băuturile nealcoolice cu un minim de alcool și în ce produse se poate ascunde în mod natural alcoolul.
Conținut natural de alcool
Aproape toate băuturile care sunt considerate nealcoolice pot conține cantități mici de alcool. În cazul sucurilor, de exemplu, acest lucru se datorează faptului că ciupercile de drojdie fermentează zahărul conținut în fructele proaspete în timpul procesării în alcool. Este posibil să știți acest lucru și din produsul din lapte fermentat kefir. Acest produs poate fi obținut prin adăugarea anumitor bacterii lactice, care dezvoltă alcoolul ca produs secundar în timpul fermentării.
Acum s-ar putea să vă întrebați cum poate fi asta? De ce nu afli despre alcoolul „ascuns” din băuturile tale fără alcool? Este acesta un nou scandal alimentar? Nu, este opusul. Sucurile de fructe, smoothie-urile sau chefirul au în mod natural un conținut de alcool foarte mic. Acest lucru nu este doar inevitabil, dar, de asemenea, nu pune probleme de sănătate atunci când este consumat în cantități tipice.
Cerință de etichetare
Vorbim despre nivelurile de alcool din sânge care nu sugerează niciun efect fiziologic asupra corpului uman. Prin urmare, alcoolul este supus etichetării numai pe eticheta băuturilor dintr-un conținut de 1,2 la sută în volum.
Conform principiilor directoare ale Codului alimentar german - cu excepția sucului de struguri și de varză acră - un conținut de alcool de până la trei grame pe litru este tolerabil în sucurile de fructe și legume. Aceasta corespunde la 0,38% alcool în volum. Este mult sau puțin?
Să spunem așa: Dacă, într-un autoexperiment - pe care îl sfătuiesc cu tărie - ați dori să consumați aceeași cantitate de alcool cu suc de fructe ca într-o jumătate de litru de bere în medie, atunci ar trebui să beți cel puțin șase litri din el destul de repede.
depozitare
Deoarece sucurile de fructe conțin de obicei mult mai puțin alcool decât berea, de fapt ar trebui să beți mult mai mult de șase litri. De altfel, un conținut critic de alcool în băuturile nealcoolice apare de obicei numai atunci când băuturile încep să fermenteze din cauza depozitării incorecte sau depozitare prea lungă.
Prin urmare, ar trebui să păstrați întotdeauna sucurile de fructe acasă refrigerate și să le consumați în câteva zile. Odată deschisă, drojdia poate intra în mâncare prin aer. Acestea încep apoi să fermenteze rapid zahărul existent în alcool. Dar apoi sucul va avea un gust oricum și nu ar trebui să-l mai consumi. Apropo, acest lucru se aplică și bananelor putrede.