Sucraloză - alternativă la zahăr fără set de alimente calorice
Sucraloza este un îndulcitor inovator fabricat din zahăr modificat. Glucidele conținute nu sunt metabolizate de corpul uman, astfel încât vă puteți îndulci mâncarea și băuturile cu sucraloză pură fără calorii.
Cel mai important lucru despre sucraloză
Sucraloza este un îndulcitor inovator fabricat din zahăr modificat. Pentru a obține sucraloză, trei grupe de hidrogen-oxigen de pe molecula de zahăr sunt înlocuite cu trei atomi de clor în zahărul obișnuit. Rezultatul este un îndulcitor stabil, care are gust de zahăr, dar este complet lipsit de calorii. Cu toate acestea, datorită puterii sale îndulcitoare extrem de ridicate, se adaugă de obicei o altă substanță la sucraloză pentru a permite dozarea normală. Conținutul de calorii al îndulcitorilor poate varia.
În 1976, sucraloza a fost descoperită de cercetătorii de la Queen Elizabeth College, Universitatea din Londra, în timpul unui program de cercetare colaborativă cu producătorul britanic de zahăr Tate & Lyle, PLC. Această alternativă de îndulcire a fost aprobată pentru prima dată în Canada în 1991, apoi în Europa în 2004 și în Germania în 2005.
Sucraloza nu numai că are un gust bun, dar, spre deosebire de zahărul granulat, nu dăunează corpului nostru. Datorită proprietăților sale fără calorii, această alternativă pentru îndulcitor susține orice dietă sănătoasă și este ideală pentru programele de dietă. Datorită sucralozei, chiar și diabeticii nu mai trebuie să se descurce fără dulceața din băuturi și co. Sucraloza nu este cariogenă și, prin urmare, are un efect pozitiv asupra sănătății dentare.
Comparativ cu zahărul granulat, sucraloza are de 600 de ori puterea de îndulcire. Percepția gustativă apare numai după înghițire, dar durează mult mai mult. În plus, sucraloza are o solubilitate și o miscibilitate foarte bune cu alte alimente. Aceste proprietăți fac sucraloza foarte versatilă. În timpul procesului de coacere și coacere, puterea de îndulcire este menținută mai mult decât în cazul altor îndulcitori, deoarece sucraloza este extrem de stabilă la căldură. Sucraloza este, de asemenea, foarte stabilă în produsele acide.
Avantajele sucralozei dintr-o privire:
✓ un îndulcitor modern
✓ fără calorii
✓ prietenos cu dintii
✓ Potrivit și pentru diabetici după consultarea medicului/farmacistului
✓ ideal pentru oricine apreciază o dietă conștientă de calorii și dorește să-și urmărească greutatea corporală