Șuncă, lasagna, sucuri; A; studiu de alertă asupra pericolelor alimentelor ultraprelucrate; s

Cercetătorii au observat o asociere între proporția de alimente ultra-procesate în dietele participanților și un risc crescut de boli cardiovasculare.

sucuri

Consumul de cârnați sau supe deshidratate ar putea crește riscul de accident vascular cerebral sau chiar de infarct: aceasta concluzionează un studiu al Inserm, publicat joi. Acest studiu, care a analizat așa-numitele alimente „ultra-procesate”, implică peste 100.000 de voluntari francezi care participă în mod regulat la proiectul Nutrinet-Santé.

În ultimii ani, cercetătorii stabiliseră deja o legătură între alimentele ultra-procesate și riscul de cancer, tulburări digestive și, de asemenea, au ajuns la o creștere a mortalității. De data aceasta, s-au uitat la bolile cardiovasculare, studiind în continuare ce mănâncă cei 100.000 de francezi care participă la proiectul Nutrinet. S-au uitat la ceea ce se numește alimente ultra-procesate: băuturi răcoritoare, batoane de ciocolată, lasagna.

Legume prajite, bauturi racoritoare.

Alimentele considerate „ultraprocesate” nu se referă neapărat la toate mesele preparate: vor exista și șuncă, legume fierte prăjite, în limbaj simplu, toate alimentele care au suferit mai multe procese de procesare și care conțin adesea aditivi., Precum Mathilde Touvier, Inserm Research Directorul explică: „Aceste alimente au fost supuse mai multor procese de transformare, acestea putând fi hidroliza, extrudarea, hidrogenarea. Majoritatea conțin aditivi precum coloranți, emulgatori, texturizatori”, precizează directorul echipei de cercetare care a participat la studiu.