Sunt arahidele bune pentru diabet Ghid de rețete Ghid de rețete
Sunt arahidele bune pentru diabet?
Persoanele cu diabet trebuie să se asigure că nivelul zahărului din sânge nu crește prea repede și prea departe. Din acest motiv, trebuie să se gândească cu atenție la dieta lor. Se pot întreba dacă arahidele sunt potrivite sau nu.
Alunele au un indice glicemic scăzut și o sarcină glicemică scăzută și conțin substanțe nutritive importante, ceea ce le face o alegere bună. Cu toate acestea, pot exista și riscuri.
Acest articol explorează câteva lucruri pe care oamenii cu diabet ar trebui să le știe înainte de a decide să mănânce alune.
Valoare nutritionala
Alunele nu sunt nuci, ci leguminoase, precum fasolea sau mazărea. Au proprietăți care le fac asemănătoare cu leguminoasele, dar arată și ca nuci.
O mulțime de dovezi sugerează că leguminoasele și nucile sunt bune pentru dvs.
Un studiu publicat în Nutrients a constatat că nucile și arahidele sunt bogate în substanțe nutritive, inclusiv:
Acestea pot ajuta la reducerea riscului de boli cardiovasculare și cardiace, hipertensiune arterială, colesterol și inflamații. Acestea pot apărea cu diabetul.
Potrivit Departamentului Agriculturii al Statelor Unite (USDA), o uncie (28 oz) sau 28,35 grame (g) de arahide crude conțin următoarele substanțe nutritive:
De asemenea, conține vitamine B, în special niacină și acid folic, precum și vitamina E.
Managementul glucozei
Alunele nu sunt valoroase doar pentru conținutul lor nutrițional. De asemenea, au un impact redus asupra zahărului din sânge.
Indicele glicemic (GI) evaluează alimentele în funcție de cât de repede determină creșterea zahărului din sânge.
Alimentele cu un indice GI scăzut tind să se transforme în zahăr încet și constant. Alimentele cu un IG ridicat eliberează rapid glucoză în sânge.
O persoană cu diabet va trebui să ia în considerare aceste cifre atunci când decide cât de multă insulină are nevoie și ce și când poate mânca.
Scara GI variază de la 0 la 100. Un articol cu un scor de 0 nu va afecta glicemia, cum ar fi apa. Un scor de 100 este glucoza pură.
O altă măsură comună este încărcarea glicemică (GL). Acest lucru ia în considerare scorul GI al unui aliment și porția de carbohidrați dintr-o porție. Ajută la o mai bună evaluare a impactului dietei asupra zahărului din sânge. Alimentele cu un GL de 10 sau mai puțin sunt considerate alimente cu impact redus.
Alunele au un indice glicemic de doar 14 și un GL de 1, ceea ce le face unul dintre alimentele cu cea mai mică valoare.
Acest impact redus asupra zahărului din sânge este unul dintre motivele pentru care arahidele pot fi o gustare excelentă pentru persoanele cu diabet.
Alune și sănătatea inimii
Boala cardiovasculară este o complicație obișnuită a diabetului. Persoanele cu diabet trebuie să facă alegeri alimentare care nu numai că ajută la gestionarea glicemiei, ci și la scăderea riscului de accident vascular cerebral și boli de inimă.
Mineralele și fibrele care se găsesc în leguminoase, inclusiv fasole și arahide, sunt bune pentru inimă, potrivit American Heart Association (AHA).
Acestea pot ajuta la scăderea tensiunii arteriale, iar fibrele pot lăsa o persoană să se simtă plină. Fibrele pot ajuta, de asemenea, la scăderea nivelului de zahăr din sânge. Aceștia sunt factori importanți pentru persoanele cu diabet.
Hipertensiunea arterială, colesterolul ridicat și obezitatea sunt factori de risc direct pentru diabet și multe dintre complicațiile acestuia, inclusiv bolile cardiovasculare.
Orice aliment care protejează inima poate fi util pentru persoanele cu diabet.
Un studiu de date care a implicat peste 200.000 de persoane din diferite domenii ale vieții a constatat că oricine a consumat în mod regulat alune și alte nuci avea un risc mult mai mic de deces din orice cauză, inclusiv boli de inimă.]
Acest lucru sugerează că ar putea exista o legătură între consumul de arahide și sănătatea inimii, deși sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma acest lucru. Studiul a apărut în JAMA Internal Medicine.
Motivul poate fi conținutul de fibre și mineralele găsite în arahide.
Alunele conțin sodiu și chiar mai mult dacă sunt sărate. Poate crește tensiunea arterială, dar conțin și calciu, magneziu și potasiu, toate acestea protejând sănătatea inimii.
Potasiul poate reduce impactul negativ al aportului de sodiu, spune AHA.
Valoarea nutrițională și de sănătate a arahidelor va depinde și de procesare, care poate adăuga multă sare, zahăr și grăsimi.