Sunt carbohidrații sănătoși K; complex corporal

Înțelegeți mai bine corpul și nutriția în fiecare zi

Carbohidrații, împreună cu grăsimile, sunt principalele noastre surse de energie. Asta înseamnă: nimic nu funcționează în totalitate fără carbohidrați.

În ultimii ani, totuși, carbohidrații au fost adesea clasificați drept sursa tuturor răurilor, mai ales atunci când vine vorba de alimentația sănătoasă.

Acest lucru a creat marea tendință spre conținut scăzut de carbohidrați și a continuat de atunci.

Aceasta pune întrebarea dacă carbohidrații sunt deloc sănătoși.

Să aruncăm o privire rapidă despre ce sunt carbohidrații, cum sunt aceștia prelucrați în organism și apoi să vedem ce este de fapt adevărat despre imaginea proastă a carbohidraților.

În avans: Ce sunt carbohidrații?

Termenul de carbohidrați este derivat din compoziția chimică a moleculelor care îi compun. Acestea sunt și anume carbonul și hidrogenul, compuse din „hidrat de carbon”.

De fapt, toți carbohidrații sunt diferite tipuri de molecule de zahăr (numite și „zaharide” în termeni tehnici).

Cu toate acestea, aceasta nu înseamnă neapărat zahărul granulat dulce și alb la care trebuie să vă fi gândit imediat. Zahărul granulat este doar o formă posibilă de zahăr și aparține uneia dintre cele trei grupe posibile de zahăr:

Zaharuri simple (monozaharide): Zaharurile simple sunt forma „cea mai simplă” din familia zahărului și apar în principal ca zahăr din fructe (fructoză) și zahăr din struguri (glucoză). Un pic mai mult despre asta într-o clipă.
Zahar dublu (dizaharide): Zaharul granulat menționat mai sus aparține acestui grup de zahăr. Acestea constau în principal din două molecule de zahăr Fructoza și glucoza într-un raport aproximativ de 50:50. Ceea ce definește atât zaharurile simple, cât și cele duble este gustul lor dulce. De aceea, aceste două forme se găsesc în principal în alimentele dulci, cum ar fi sucurile de fructe și dulciurile.
Polizaharide: Acum am ajuns la grupul de zahăr pe care tindem să-l asociem cu carbohidrații clasici. Pâinea, pastele sau cartofii sunt surse de carbohidrați, care constau în principal din mai multe zaharuri, cum ar fi amidonul.

Acum, că știm că există diferite grupe de carbohidrați, probabil ne putem imagina că acestea sunt procesate diferit în organism.

În general, vă puteți aminti despre carbohidrați: Cu cât structura zahărului este mai complexă, cu atât corpul are nevoie de prelucrare mai lungă.

Aceasta înseamnă că, dacă puneți o lingură de zahăr granulat în gură, zahărul pe care îl conține este descompus de corp și eliberat în sânge mult mai repede decât cu ultima placă de paste.

Este mai bine sau mai rău descompunerea mai rapidă a zahărului?

Oarecum mai rău.

Și asta are 2 motive decisive:Primul: După cum sa menționat deja, grupurile de zahăr care sunt procesate rapid constau dintr-o proporție relativ mare de fructoză. Cu toate acestea, celelalte grupuri includ glucoza.

Glucoza este absorbită de aproape fiecare celulă din corp și utilizată ca sursă de energie. Fructoza, pe de altă parte, poate fi făcută numai de către ficat proces, care transformă zahărul în principal în grăsimi.

Această grăsime se acumulează nu numai sub piele (unde aparține), ci și pe organele noastre și acolo perturbă sarcinile reale ale organelor (de exemplu, blochează receptorii insulinei, motiv pentru care diabetul se poate dezvolta, de exemplu) și, în același timp, declanșează inflamația afară.

În al doilea rând: Datorită procesării foarte rapide a zahărului, acesta crește Nivelul zahărului din sânge foarte repede.

Acest lucru poate fi bun pe termen scurt dacă avem nevoie de energie rapid (de aici și înțelepciunea de a mânca glucoză, de ex. Înainte de examene), dar și glicemia scade din nou rapid.
Atunci ne simțim și mai neputincioși decât înainte.

Rezumat: carbohidrații sunt sănătoși??

Glucidele sunt complexe și le vom analiza mai detaliat. Ceea ce ar trebui să luați de la postarea de astăzi sunt următoarele lucruri:

Glucoza> fructoza: Fructoza este componenta mai dăunătoare și se găsește în principal în carbohidrații cu lanț scurt. Acestea se găsesc din ce în ce mai mult în alimente precum sucurile de fructe, ciocolata, dulciurile etc. Deci, evitați-o cât de bine puteți.
Doza face otravă: Corpul nostru poate mânca din când în când o înghețată sau o bucată de ciocolată fără probleme și nimeni nu trebuie să-și facă griji.

Cu toate acestea, dacă mâncăm prea des sau prea mult simultan, totul are efecte semnificativ mai grave asupra organismului. Pentru noi acest lucru înseamnă: dulciurile sunt permise, dar în rații rezonabile și nu întreaga bară de ciocolată simultan.

În caz contrar, carbohidrații sunt sănătoși și sunt o sursă importantă de energie.

S-ar putea să observați încă câteva aspecte ale glucidelor pe care nici măcar nu le-am menționat aici.

În viitor, vom continua să aruncăm ceva mai multă lumină asupra subiectului carbohidraților. Și până atunci, unele descoperiri noi vor ieși la lumină cu siguranță.

Până atunci, nu ezitați să aruncați o privire la unul dintre numeroasele alte articole. Uită-te la ce te mai interesează!