Sunt cartofii prăjiți sănătoși? Au mai multă vitamina C decât cartofii fierți
Actualizat: 03.11.20 - 15:10
Cartofii prăjiți nu sunt probabil atât de răi pe cât îi numesc - conțin mai multe vitamine decât alte produse din cartofi. Dar nu tot ceea ce străluceste maro-auriu prăjit este auriu.
Cartofii * sunt o mâncare foarte populară și diversă în bucătăria germană. Indiferent dacă este copt, fiert sau prăjit: aproape toată lumea mănâncă în mod regulat cartofi într-o formă sau alta, uneori ca gustare între ele, alteori ca garnitură. Se aplică următoarele cartofi prăjiți din păcate des ca nesănătos, ceea ce nu va descuraja fanii adevărați ai cartofilor prăjiți, dar va pune un pic de amortizor pe plăcerea frecventă. Dar există o licărire de speranță: poate cartofii prăjiți nu sunt atât de nesănătoși - cel puțin într-un aspect.
Cartofii prajiti au un continut mai mare de vitamina C decat cartofii fierti
După cum raportează portalul watson.de, cartofii au un efect surprinzător conținut ridicat de vitamina C. Cu toate acestea, o parte din aceasta se pierde întotdeauna în timpul pregătirii. Multe substanțe nutritive dispar, mai ales atunci când gătești cartofii curățați. Aici intervine licărul de speranță pentru prietenii cu cartofi prăjiți: schimbarea bruscă a temperaturii în timpul prăjirii înseamnă că mai multă vitamină C este păstrată! Prăjire este mai sănătos decât Se fierb cartofii, cel puțin în sectorul vitaminei C.
Un alt bonus: cartofii prăjiți congelați se fac din cartofi recoltați în toamnă. În comparație cu cartofii noi recoltați la începutul anului, conțin, mai multe vitamine și nutrienți. Și datorită înghețării șocurilor, acestea sunt păstrate mai mult timp.
Cartofii prăjiți sunt mai sănătoși decât alte preparate din cartofi? Din păcate, există o captură
Un adult ar putea fi de fapt pe 600 de grame de cartofi prăjiți Necesarul zilnic de vitamina C. acoperire.cum timpul calculat. Acum ajungem la dar: Desigur, nu mănânci cu adevărat sănătos în acest fel. În primul rând, cartofii prăjiți sunt conservați prin prăjirea lor în grăsime fierbinte Bombele cu calorii. În al doilea rând, a face acest lucru va fi în mare parte nesănătos Grăsimile trans folosit. În al treilea rând, poate fi Acrilamidă forma, care este responsabilă pentru claritatea cartofilor prăjiți, dar este foarte periculoasă pentru sănătate.
Alternative mai sănătoase pentru a face chipsuri și cartofi
Când pregătiți cartofii prăjiți acasă, vă poate ajuta dacă nu prăjiți cartofii prăjiți congelați, ci în cuptor sau coaceți într-o friteuză cu aer cald (link promoțional). Ca urmare, conțin mai puține grăsimi. 100 de grame de cartofi prăjiți congelați pregătiți în cuptor, de exemplu, mai adaugă 150 de calorii.
Apropo, sunt mai buni decât cartofii prăjiți cartofi la cuptor sau cartofi prăjiți. Un truc pentru a menține conținutul de vitamina C: Puneți cartofii pentru cartofii prăjiți crude în tigaie în loc să le fierbeți în prealabil. Pentru a face acest lucru, tăiați-le în felii foarte subțiri și aveți răbdare în timp ce le prăjiți. (nebun) * Merkur.de face parte din rețeaua națională de editori Ippen-Digital.
Acesta este modul în care cartoful devine un model de top
Spiralele de cartof se mai numesc cartofi twister. Sunt condimentate și untate. Foto: Mathias Neubauer/Gräfe und Unzer Verlag/dpa-tmn
Bilele de cartofi se pot umple cu carne de vită prăjită sau ciuperci, ceapă și mozzarella. Foto: Mathias Neubauer/Gräfe und Unzer Verlag/dpa-tmn
Compartimentele pentru cartofi sunt puțin mai ușor de realizat. Tuberculii sunt tăiați numai, dar nu tăiați. Foto: Mathias Neubauer/Gräfe und Unzer Verlag/dpa-tmn
Pentru strudelul de prune de la Caspar Plautz, se folosesc cartofi făinoși, fierți și răciti. Foto: Julian Mittelstaedt/August Dressbach Verlag/dpa-tmn
În cartea „Kartoffeln Kreativ” de Inga Pfannebecker sunt mai multe idei de rețete pentru tot ce are legătură cu cartofii. Foto: Mathias Neubauer/Gräfe und Unzer Verlag/dpa-tmn
Inga Pfannebecker este ecotrofolog calificat, jurnalist alimentar și autor de cărți de bucate. Locuiește în Amsterdam. Foto: Maja Smend/Gräfe und Unzer Verlag/dpa-tmn
Acest articol conține linkuri afiliate.