Sunt compatibile produsele lactate și competițiile sportive cu versiunea originală?
Produsele lactate au fost întotdeauna sursa controverselor, a concepțiilor greșite sau a prejudecăților de tot felul. Cât ar trebui să mănânc? În ce formă? Când ? Atâtea întrebări care continuă să apară cu opinii divergente sub masca unor studii științifice mai mult sau mai puțin serioase.
Zilele însorite care au apărut și sportivii care și-au îmbrăcat adidașii, am fost interesați de contribuția produselor lactate în cadrul unei competiții sportive precum alergatul sau ciclismul.
Pentru aceasta l-am intervievat pe Lucas Martinez, kinetoterapeut sportiv la Paris, cu diplomă în nutriție și triatletă.
„O DENSITATE NUTRITIONALĂ INTERESANTĂ”
- Domnule Martinez, care este trecutul dumneavoastră? ?
Am o activitate profesională destul de diversă și o experiență universitară. Mi-am început studiile cu un master în STAPS, apoi mi-am continuat studiile pentru a deveni maseur-kinetoterapeut. Acum sunt kinetoterapeut sportiv și profesor la o școală de fizioterapie. Am urmat mai multe cursuri de pregătire după studii, inclusiv o diplomă universitară în nutriție și activitate fizică și sportivă. De asemenea, sunt triatletă Ironman de câțiva ani.
- Ce părere aveți despre produsele lactate în contextul unei competiții sportive precum maratonul sau triatlonul ?
Dacă ne îndepărtăm de contextul sportiv pentru doar o clipă, produsele lactate conțin proteine precum cazeina, elemente esențiale pentru funcția musculară (dezvoltarea masei musculare, întreținerea și repararea mușchilor). Produsele lactate trebuie, prin urmare, să facă parte dintr-o dietă normală, adică cât mai diversă posibil, fără un context patologic. În context sportiv, dieta nu trebuie doar să permită menținerea funcțiilor corporale de bază, ci, în plus, să furnizeze substanțe nutritive în cantitate suficientă pentru a acoperi durata și intensitatea practicii sportive, pentru a-și reveni, a progresa și, mai ales, pentru a evita rănile. Prin urmare, produsul lactat își va găsi întotdeauna locul. Pe lângă nutrienții prezenți în produsele lactate, găsim calciu, vitamine, fier, ceea ce îl face un aliment cu o densitate nutrițională interesantă, în special pentru activitatea sportivă.