Sunt fructele și legumele congelate la fel de hrănitoare ca proaspătele Madame Figaro
Sunt fructele și legumele congelate la fel de hrănitoare ca și proaspătele ?
Într-un moment în care majoritatea piețelor se închid din cauza măsurilor de izolare și unii consumatori refuză să cumpere fructe și legume la supermarket, congelatul este o alternativă. Este și acesta din urmă hrănitor? Răspunsuri de la doi profesioniști.
În perioadele de închidere și odată cu închiderea multor piețe, este dificil să se aprovizioneze cu fructe și legume proaspete și să se favorizeze scurtcircuitele. În timp ce pentru unii versiunea congelată este un obicei, alții se tem că aceasta va modifica gustul și calitatea nutrițională a produselor. Ce este cu adevărat ?
Medicul nutriționist Corinne Chicheportiche-Ayache și dieteticianul nutriționist Déborah Ohana sunt unanime: singura modalitate de a mânca fructe și legume păstrându-și în același timp valoarea nutritivă cât mai mult posibil este să le consumați direct după culegere, în livada sau grădina dvs. Știind că majoritatea francezilor au rar ocazia, cei doi profesioniști sunt de acord că alimentele congelate sunt la fel de hrănitoare ca și proaspătele. Iar motivul este simplu: „frigul încetinește procesul de degradare a mineralelor și vitaminelor din fructe și legume. Nu distruge compoziția în niciun fel, putem chiar să le păstrăm un an la congelator ”, explică Déborah Ohana.