Sunt laptele de vacă și produsele lactate consilieri vegani nesănătoși?
O discuție constantă a izbucnit în jurul întrebării: laptele de vacă este sănătos sau nesănătos? Există argumente bune pentru ambele aspecte pe internet și în reviste de specialitate.
Pe de o parte, există susținători ai dietei epocii de piatră (dieta paleo) și vegani, care altfel au foarte puține lucruri în comun. În opinia lor, laptele de vacă este destinat numai vitelelor și nicidecum pentru oameni potrivit. De partea lor există adesea argumentul că laptele de vacă și produsele lactate sunt nesănătoase.
Pe de altă parte, există oameni cărora le place să consume produse lactate și care afirmă insistent că laptele este un alimente esențiale și una dintre cele mai importante surse de calciu din dieta noastră.
Dar ce este cu adevărat corect? O încercare de abordare a acestui subiect complex.
Lapte de vacă - Cel mai bun furnizor de calciu sau nu?
Mai ales când vine vorba de nutriția copiilor, mulți recomandă în continuare creșterea consumului de lapte pentru a evita acest lucru Promovează creșterea și întărește oasele. Acest lucru ar trebui, de asemenea, să prevină osteoporoza. Laptele nu este o băutură, ci un aliment. Într-adevăr, sugarii au nevoie de lapte pentru hrană - și iată asta Lapte matern înseamnă - și, prin urmare, nu diferă de alte mamifere.
Dar este, de asemenea, corect: Niciun alt aliment din societatea noastră nu are unul ca acesta densitate mare de calciu precum laptele - și produsele sale. Calciul mineral este necesar, printre altele, pentru a întări scheletul. Este, de asemenea, esențial pentru
- Apariția,
- Neoplasm
- și creșterea oaselor și a dinților.
Dacă există un deficit de calciu, oasele pot deveni fragile. Rezultatul este boli precum osteoporoza.
Potrivit unui studiu suedez, va fi cu toate acestea, beneficiile pozitive ale laptelui pe oase au fost puse la îndoială. Studiul pe termen lung a constatat că, la fiecare pahar de lapte, mortalitatea totală a crescut cu trei procente; consumul de produse lactate fermentate a dus la un risc mai mic de deces și fractură 1 .
Mai mult, un studiu 2 realizat de Universitatea Harvard a arătat că femeile cu un consum ridicat de lapte (aprox. 720 mililitri) au crescut riscul de a dezvolta cancer ovarian. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că acesta este un studiu pe termen scurt - sunt necesare studii suplimentare pentru un rezultat semnificativ.
Intoleranța la lactoză ca indiciu că laptele este nesănătos?
În comparație cu oamenii, toate celelalte mamifere își pierd capacitatea de a dezvolta enzima lactază și astfel procesează zahărul din lapte (lactoza) conținut în lapte pe măsură ce cresc. Acest lucru rămâne la oameni Abilitatea de a digera laptele de vacă datorită unui defect genetic a primi. Cu toți oamenii? Nu. Pentru că sunt încă oameni cu unul Intoleranță la lactoză (Intoleranță la lactoză).
Deci, intoleranța la lactoză sugerează că laptele de vacă, inclusiv produsele lactate, este nesănătos? „Da”, spun în special veganii și adepții dietei Paleo. Intoleranța la lactoză este un indiciu clar că Omul nu este destinat să bea lapte este.
Băuturi pe bază de plante ca alternativă la laptele de vacă.
Susținătorii dietei paleo se referă la Epoca de piatra, în care nu exista creșterea vitelor și, prin urmare, oamenii nu consumau niciun lapte. De fapt, celebrul om din epoca de piatră, mumia ghețar Özi, s-a dovedit a fi intolerant la lactoză sau cel puțin lipsit de gena pentru descompunerea lactozei.
Susținătorii laptelui, pe de altă parte, susțin că aplicarea „defectului genetic” - care ar putea fi, de asemenea, descris mai pozitiv ca o mutație genetică - a avut două consecințe pozitive în latitudinile noastre, în special în Europa de Nord: Pe de o parte, acest lucru a dus la Dezvoltare ulterioară iar pe de altă parte un asociat, legitim Schimbarea dietei.
Laptele de azi și de atunci
„Laptele este sănătos!” Era ceea ce spuneau bunicile și tații noștri. Mulți dintre ei locuiau la țară și beau laptele aproape proaspăt de la vacă. Pe de altă parte, oricine bea azi lapte de vacă este adesea șocat de gustul neobișnuit. Laptele mamei vacii are puține în comun cu laptele de la supermarket. Și chiar dacă acest lucru este bogat în substanțe nutritive și, probabil, sănătos în anumite aspecte, această afirmație nu intră în una produs foarte tratat, steril și omogenizat ca laptele de lungă durată transferat.
În plus, majoritatea vacilor crescute în masă care sunt crescute exclusiv pentru producția de lapte suferă adesea de diferite boli și infecții ale ugerului. Acestea sunt tratate cu antibiotice. Deși următorul lapte trebuie aruncat după acest tratament și nu trebuie să intre în lanțul nostru alimentar, acesta poate fi găsit și în el când laptele este eliberat pentru reciclare Urme de antibiotice.
Aspectul moral
Veganii se bazează în special pe argumentul moral. Vacile nu dau lapte pentru a hrăni oamenii, ci pentru a-și alăpta vițeii. Laptele de vacă este laptele matern iar oamenii sunt singurele ființe vii care folosesc laptele matern străin pentru a-și satisface propriile nevoi. Veganii resping categoric această utilizare a animalelor pe care le consideră exploatare.
Iar plăcerea cu lapte este de fapt o inspecție mai atentă unele preocupări morale pe. Pentru ca vacile să ne satisfacă setea de lapte și foamea de produse lactate, vițeii sunt separați de mame la aproximativ trei zile și jumătate după naștere. Acest lucru are consecințe psihologice severe pentru ambele părți, deoarece creșterea fără mamă este stresantă pentru fiecare mamifer.
Vițeii sunt hrăniți cu lapte din găleți din plastic. Alternativa, creșterea gambei legată de mamă, pare doar puțin mai adecvată speciei. Aici vițeii sunt lăsați cu mame doar câteva ore pe zi.
De ce nu există un răspuns exact la întrebarea dacă laptele/produsele de vacă sunt sănătoase sau nesănătoase
Laptele de vacă ne-a servit de mult timp. În perioadele de lipsă de alimente, laptele, untul și brânza serveau ca sursă de calorii și în unele locuri erau mai fiabile decât cerealele în perioadele de recoltare proaste. Încrederea în lapte a fost consolidată de-a lungul generațiilor. Pe de altă parte este că Critica asupra laptelui este încă destul de nouă și nu se află pe un teren solid într-o discuție despre sănătate din toate punctele de vedere.
Probabil că anii următori și multe studii fiabile vor trebui să demonstreze dacă laptele de vacă și produsele lactate sunt la fel de nesănătoase pe cât se suspectează în prezent - sau dacă bunicii noștri au dreptate și laptele este sănătos.