Sunt murăturile bune pentru tine
Este posibil să fi auzit de beneficiile pentru sănătate ale murăturilor și sucului de murături. Castraveții săraci și sărați pot ajuta la scăderea în greutate, diabet și chiar prevenirea cancerului. Dar este posibil să fi auzit și avertismente cu privire la un nivel ridicat de sodiu și la un risc crescut de cancer la stomac.
Iată ce trebuie să știți pentru a decide dacă doriți să luați o gustare sau să săriți următoarea murătură de mărar pe care o vedeți.
Nutriția murăturilor
elemente
Peter Piper, cel care a smuls un sărut de ardei murați, probabil nu a mâncat întregul sărut. Un sărut este de aproximativ două galoane, mult prea multe murături de tot felul pentru o singură persoană. În funcție de marcă și tip, datele nutriționale pot varia foarte mult, dar aproape toate murăturile sunt foarte bogate în sodiu.
Murături, castraveți, mărar sau mărar kosher, 1 suliță mică (35g)
| Cantitate | |
| Calorii Calorii | 4 kcal |
| Glucidele | .8 g |
| Fibră | .3 g |
| Sodiu | 283 mg |
| Proteină | 0,2 g |
| Zahăr | .4 g |
Departamentul Agriculturii din Statele Unite, Serviciul de cercetare agricolă, Laboratorul de date despre nutrienți. Baza de date națională a nutrienților USDA pentru referințe standard, moștenire. Versiune: aprilie 2018 Murături, castraveți, mărar sau mărar kosher .
Acestea sunt murături
fermentat ?
Fermentarea este o metodă de decapare, dar nu toate murăturile sunt fermentate.
Când legumele și fructele sunt fermentate, bacteriile sănătoase descompun zaharurile naturale. Acest proces conferă murăturilor fermentate gustul lor acru. Murăturile rămân în apă sărată și fermentează câteva zile.
Fermentarea este motivul pentru care unele persoane cu intoleranță la lactoză pot consuma iaurt. Bacteriile bune din iaurt descompun zahărul numit lactoză. Aceste bacterii, numite și probiotice, conservă alimentele și au multe beneficii pentru sănătate pentru corpul dumneavoastră.
Când murăturile nu fermentează, oțetul le conferă aroma acidulată. Oțetul în sine este produs printr-un proces de fermentare, dar numai oțeturile care rămân crude și nepasteurizate, cum ar fi oțetul crud de cidru de mere, păstrează o parte din „cultura mamă”, care oferă aceste bacterii bune.
Majoritatea murăturilor pe care le găsești în magazin alimentar sunt murături nefermentate. În aceste cazuri, castraveții absorb oțetul și condimentele. Sunt ușor de făcut și acasă.