Sunt periculoase ouă crude, carne crudă și pește crud
Problema alimentelor crude este întotdeauna riscul de infecție cu anumiți agenți patogeni precum salmonella, listeria sau toxoplasma. Un adult sănătos poate tolera cantități mici din acești agenți patogeni fără a se îmbolnăvi. Situația este diferită la persoanele în vârstă și imunodeprimate, precum și la bebeluși și femei însărcinate. Aceste grupuri de oameni ar trebui să fie deosebit de atenți cu alimentele crude sau chiar mai bine să le evite cu totul.
Pentru toți ceilalți, se aplică următoarele: Pentru a minimiza riscul de infecție, igiena adecvată în bucătărie este esențială. Alimentele care se consumă crude trebuie să fie întotdeauna proaspete și procesate rapid. Ai încredere în simțurile tale. Dacă carnea sau peștele sunt de culoare nesănătoasă sau miroase rău, atunci stai departe de ea.
Există o excepție în cazul păsărilor: găinile, curcanii și altele asemenea pot fi contaminate într-o măsură mai mare cu salmonella, care provoacă diaree foarte dureroasă. Din acest motiv, păsările de curte nu trebuie consumate niciodată crude. Următorul test de prospețime ajută la ouă: Puneți oul într-un pahar cu apă. Dacă oul rămâne pe fund, este proaspăt și îl puteți savura crud. Dacă plutește în apă, este puțin mai în vârstă și ar trebui încălzit înainte de a mânca pentru a fi în siguranță. Dacă oul plutește la suprafața apei sau vârful iese din apă, are peste o lună și nu mai poate fi consumat.
Sunt periculoase ouă crude, carne crudă și pește crud?
Problema alimentelor crude este întotdeauna riscul de infecție cu anumiți agenți patogeni precum salmonella, listeria sau toxoplasma. Un adult sănătos poate tolera cantități mici din acești agenți patogeni fără a se îmbolnăvi. Situația este diferită la persoanele în vârstă și imunodeprimate, precum și la bebeluși și femei însărcinate. Aceste grupuri de oameni ar trebui să fie deosebit de atenți cu alimentele crude sau chiar mai bine să le evite cu totul.
Pentru toți ceilalți, se aplică următoarele: Pentru a minimiza riscul de infecție, igiena adecvată în bucătărie este cea mai importantă. Mâncarea consumată crudă trebuie să fie întotdeauna proaspătă și procesată rapid. Ai încredere în simțurile tale. Dacă carnea sau peștele au o culoare nesănătoasă sau miroase urât, atunci stai departe de ea.
Există o excepție în cazul păsărilor de curte: găinile, curcanii și altele asemenea pot fi contaminate într-o măsură crescută cu salmonella, care provoacă vărsături și diaree foarte dureroase. Din acest motiv, păsările de curte nu trebuie consumate niciodată crude. Următorul test de prospețime ajută la ouă: Puneți oul într-un pahar cu apă. Dacă oul rămâne pe fund, este proaspăt și îl puteți savura crud. Dacă plutește în apă, este puțin mai în vârstă și ar trebui încălzit înainte de a mânca pentru a fi în siguranță. Dacă oul plutește la suprafața apei sau vârful iese din apă, are peste o lună și nu mai poate fi consumat.