Sunt; sfaturi reale de învățat să gătești; Forum trucuri
Membru din 20 iunie 2007
1 postări (ø0/zi)
Sunt un începător total care ar dori să învețe să gătească.
Scopul meu este să stăpânesc gătitul în măsura în care îmi pot proiecta și pregăti propriile feluri de mâncare.
Problema pentru mine este că nu știu de unde să încep. Tema gătitului este foarte extinsă.
În plus, în calitate de student, am puțini bani și nu vreau să cheltuiesc bani pe cărți de bucate și aparate de bucătărie sofisticate.
Caut surse de unde să obțin cunoștințele de bază (de exemplu, ce carne să prăjesc la ce temperatură, când să condimentez, condimentele și efectele acestora).
Aș fi foarte recunoscător pentru sugestii, idei și sugestii.
Membru din 07/09/2010
39 postări (ø0.01/zi)
Vă pot sfătui doar să navigați prin CK, acolo puteți citi și comentariile, ceea ce este de asemenea foarte util.
Membru din 6 decembrie 2007
4.629 postări (ø0.98/zi)
Încercați mereu diferite feluri de mâncare și folosiți ceea ce ați învățat de la ele pentru următoarea masă.
Membru din 29 iulie 2008
4.686 de postări (ø1.04/zi)
Aș începe doar cu mâncăruri simple: z. B. Spaghete cu ulei de măsline, usturoi și condimente.
Apoi puteți crește treptat.
Cu carne, poate începe doar cu mâncare prăjită, cum ar fi șnițelul natural etc., apoi faceți o friptură.
Dacă aveți întrebări, CK vă ajută întotdeauna.
Membru din 27.10.2008
9.295 postări (ø2.1/zi)
Ei bine, Ano a spus-o deja: toată teoria este gri, dacă nu lucrezi singur pe aragaz, nici nu înveți să gătești.
Obțineți 1-2 cărți de bucate de bază bune care conțin nu numai rețete, ci și informații despre produs și informații despre tehnicile esențiale de gătit. Dacă nu doriți să cumpărați cărți de bucate: există și biblioteci publice.
PE MINE. „Școala de gătit - Biblia bunei gătiri” de Witzigmann/Plachutta este o carte de bucate de intrare deosebit de bună.
Nici nu veți putea evita cumpărarea unor ustensile de bucătărie; Pentru început, 2 oale, un prăjitor sau o caserolă, 1-2 tigăi, un cuțit decent de bucătar, 1-2 tăblițe și diverse ustensile mici ar trebui să fie lungi. Un aragaz este, de asemenea, de ajutor. În cărțile de bucate pentru începători bune, ar trebui să găsiți, de asemenea, sugestii cu privire la aparatele de bucătărie care sunt esențiale pentru a începe.
Membru din 6 decembrie 2007
4.629 postări (ø0.98/zi)
De-a lungul timpului, când îți dai seama în ce direcție preferi să gătești, poți obține mai multe ustensile bucată cu bucată.
Membru din 07/08/2010
408 postări (ø 0,11/zi)
O mare parte din echipamentele sau cărțile de care aveți nevoie pentru gătit pot fi găsite pentru foarte puțini bani la piețele de purici sau puteți verifica dacă aveți magazine universale second-hand sau similare în zonă. dă.
Pe atunci, am învățat multe din ceea ce nu învățasem acasă „în ceea ce privește gătitul” în timp ce găteam împreună cu colegii sau prietenii.
Chiar și astăzi îmi place mereu să gătesc cu prietenii, pentru că este distractiv și tot învăț ceva.
Membru din 28 ianuarie 2010
9.643 postări (ø2.43/zi)
Când mi-am început studiile, am putut să gătesc doar cartofi și paste, precum și să le dezghețăm și să le încălzim - nu am mai adus cu mine nicio artă culinară de acasă;). Dar de fapt îl înveți destul de repede dacă o faci. Începeți doar cu povești simple, nu direct cu o friptură sau cu sufleuri sau altceva;). Cu felurile de mâncare cu paste există unele destul de simple. Și cu prăjiturile de legume puteți practica tăierea și condimentarea. La început trebuie să poți accepta câteva pierderi și nenorociri și nu trebuie să te descurajezi;). În caz contrar, gătește ceea ce îți place, ce îți place, fie că este vorba de orez cu budincă, spaghete bologneze sau un șnițel auto-panificat. Și încercați să utilizați numai „ingrediente brute” dacă este posibil, deci nu aveți prafuri gata preparate sau așa ceva. Nu contează de unde începeți, principalul lucru este că o faceți;).
Indiferent dacă aveți nevoie de cărți de bucate este o chestiune de gust. A avea o carte în mână este cu siguranță un lucru grozav și nu face rău ca lucrare de referință sau sugestie pe raft. Dar în era internetului nu aveți neapărat nevoie de cărți de bucate. Numai aici, în CK, veți găsi munți de rețete, sfaturi, trucuri, cunoștințe despre produse și discuții despre feluri de mâncare individuale (dacă vă uitați doar la câte războaie religioase există despre gulaș, o rețetă dintr-o singură carte de bucate ar fi prea unilaterală pentru mine;)) . Am destul de multe cărți de bucate pe raft, dar de multe ori le las din nou repede și mă bucur de opțiuni de căutare, cum ar fi aici pe site sau pe prietenul meu Google;). În ceea ce privește rețetele ieftine, potrivite pentru bugetele studenților, ar trebui să aruncați o privire la sub-forumul „Gătit ieftin - trăind ieftin”. Există multe legături și sugestii acolo, care rețete nu vor devora o avere pentru ingrediente.
Cu vasele de gătit, veți observa treptat ce lipsește în bucătăria dvs. Acestea sunt lucrurile minunate pe care le puteți dori de la prieteni și familie pentru Crăciun și zile de naștere. Cu oale, tigăi și cuțite, dacă aș fi în locul tău, nu aș privi prea tare prețul, ci mai degrabă calitatea. Un cuțit plictisitor de proastă calitate strică pur și simplu bucuria de a găti enorm. Așa cum am spus, în caz de îndoială, doriți ocazii speciale (deși cu cuțitele este mai bine să doriți vouchere pentru montatorii de bucătărie, deoarece „cuțitele tăie prietenia” și, prin urmare, nu tuturor le place să ofere;)). Pentru alte lucruri, cum ar fi măsurarea cupelor, amestecarea bolurilor sau a caserolelor, lucrurile ieftine fac la fel. Iau de ex. Îmi place foarte mult ceva la Ikea. Nu este cea mai proastă calitate și încă destul de ieftin. Da, și aruncând o privire asupra mamei/bunicii/mătușii din subsol se poate îmbunătăți considerabil și echipamentul de bucătărie, deoarece există adesea o mulțime stocată acolo care nu a mai fost folosită de mult timp;). Un raft de condimente bine aprovizionat este, de asemenea, foarte important! Și aici aș acorda mai puțină atenție prețurilor decât calității condimentelor și cel mai bine este să nu folosiți nimic care să conțină „Würzer” sau „Spice mix” în nume, mai degrabă mere condimente pure.
„Proiectează-ți propriile feluri de mâncare” se realizează automat în timp. Adesea sub formă de variante ale altor rețete care pot fi schimbate pentru a se potrivi mai bine gustului personal. Aici luați un condiment diferit, schimbați un ingredient cu altul sau lăsați complet un ingredient. Dar nu poți reinventa roata. Cred că nu au rămas prea multe combinații de alimente pe care nimeni nu le-a încercat. Și dacă nu au fost încă încercate, vor exista motive pentru asta;).
Distrează-te sfâșie, prăjește și coace:)!
Membru din 18 octombrie 2009
4.544 postări (ø1.12/zi)
Gândiți-vă la ce doriți să faceți și căutați o rețetă care să fie coerentă și bine explicată.
Puteți găsi chiar și instrucțiuni video pentru unele feluri de mâncare pe YouTube.
Trebuie doar să ai puțin curaj și dacă ceva nu merge bine nu-ți pierzi interesul, asta se întâmplă chiar și profesioniștilor.
Când condimentez, vă recomand să vă simțiți încet până când aveți o senzație pentru cantitate, este mai bine să adăugați condiment pe farfurie decât să aruncați totul.
Și cel mai bine gătește același fel de mâncare mai des, chiar dacă nu a fost atât de grozav prima dată, de ex. Nu faceți 4 porții de sos Bolognese simultan, doar una câte una.
În felul acesta înveți mult mai repede și dacă devine de fapt ceva pentru coș, arunci doar o porțiune!
Salutări de la punkul culinar!
Membru din 12 septembrie 2004
15.531 postări (ø2.62/zi)
Acestea ar fi cele 4 puncte pe care le-am dat fiului meu vitreg. Pre-afișele mele au menționat deja multe alte lucruri.
Salutări, Nick
Membru din 20 iunie 2005
1.136 postări (ø0.2/zi)
cea mai mare parte a fost deja scrisă de ceilalți. Ceea ce am învățat doar de-a lungul timpului este:
- citiți cu atenție rețeta în prealabil
(Cât de des am trecut cu vederea orice perioade de odihnă sau uneori a apărut un ingredient în descrierea care lipsea în lista de ingrediente, din păcate apare ocazional în rețetele CK. Este logic să citiți comentariile)
- Înainte de a începe, furnizați ingredientele și pregătiți-le dacă este necesar
(În caz contrar, veți arde ceva brusc pentru că trebuie să adăugați mai întâi ceva sau să începeți să tăiați ceapa prea târziu sau.)
În caz contrar, fii curajos și începe.
(Nu am învățat-o în alt mod)
Membru din 16.04.2006
3.356 postări (ø0.63/zi)
Așa că fac parte din marele grup de cărți de bucate. Asta înseamnă - și mie îmi place să răsfoiesc CK - dar prefer să am ceva în mână.
Tot pentru că îmi place să-mi citesc cărțile de bucate pe canapea seara.
Cartea mea de bucate de bază este „Te ajut să gătești” de Hedwig-MAria Stuber.
Există o mulțime de rețete de bază minunate în interior (de fapt îmi fac întotdeauna grișul conform rețetei și aluatul de clătite), dar există, de asemenea, un capitol întreg despre cantitățile de alimente, structura bufetului și lucruri de genul acesta. Și pentru fiecare capitol principal există o introducere cu toate explicațiile posibile asupra subiectului.
În acel moment am început mai întâi cu paste în toate variantele - cu sos de roșii, cu ierburi și apoi m-am simțit mereu și mereu.
Mai presus de toate, mi-a plăcut întotdeauna să experimentez diferite condimente - chimen, curry, chili.
În orice caz, vă doresc mult succes - va fi bine!
Membru din 30 martie 2008
782 postări (ø0.17/zi)
Începeți mic și simplu și apoi creșteți.
Când vine vorba de condimente și ierburi, obțineți mai întâi un „set de bază”.
Cu alte cuvinte, sare, piper, boia, zahăr, pătrunjel, arpagic, mărar, busuioc, ceapă, usturoi etc., orice știți și gustați.
Și apoi treci mereu prin viață în mod deschis. Asta înseamnă, de ex. „Sniff” pentru ierburi necunoscute la piața săptămânală, răsfoiți prin dulapul cu condimente de la mama/bunica/prietenii și poate luați un praf de praf.
Cu carne, învățați cum să o prăjiți și să o rafinați cu bratwurst, șnițel sau friptură de porc.
Același lucru este valabil și pentru legume. Cumpărați ceva și apoi începeți (conform rețetelor).
De asemenea, Inet vă va ajuta foarte bine aici. Dacă căutați „alimente de bază”, veți găsi o mulțime de informații despre alimentele individuale.
Rețete bune și, mai ales, ajutor pot fi găsite aici la bucătarul șef.
Și cel mai important. Când gătiți, încercați întotdeauna să vă condimentați. Puteți servi acest lucru oaspeților dvs. numai atunci când sunteți mulțumit.
Apropo de invitați. Invitați în mod regulat prieteni buni/familia etc., care vă vor oferi feedback sincer și vă vor spune ce a fost bine și ce ar putea fi îmbunătățit.
Gătitul împreună cu prietenii cu experiență ajută și la învățare. Lasă să arate, să explici, fă-o singur!