Sunt strugurii tabu pentru diabetici Diabet
Din nou și din nou mă confrunt în conversații cu faptul că medicii sau dieteticienii își avertizează pacienții împotriva consumului de struguri, dacă nu chiar le interzic deloc. Strugurii sunt tabu pentru diabetici, deoarece determină creșterea glicemiei peste măsură. Deoarece diabeticul informat știe că zahărul pur din struguri are un indice glicemic de 100, astfel de avertismente te sperie în mod natural și preferă să ții mâinile departe de struguri. De fapt este o rușine când sunt atât de irezistibil de dulci și de buni ...
Dar ceea ce este într-adevăr un fapt și sunt strugurii într-adevăr o astfel de greutate pentru diabetici?
În general, credința populară este că Fructe cu un conținut ridicat de fructoză pentru diabetici nu sunt potrivite. Cu toate acestea, un studiu al Harvard School of Public Health din Boston *, care a colectat și evaluat date de la aproape 200.000 de persoane (inclusiv 12.000 de diabetici) pe o perioadă de 24 de ani, a dovedit contrariul. Cu o singură excepție (și anume pepenele galben), tipurile de fructe examinate reduc chiar riscul de a deveni diabetic -> cu până la 33%! Motivul pentru aceasta se crede că acidul clorogenic, de exemplu, care este conținut în multe tipuri de fructe, îmbunătățește considerabil utilizarea zahărului în organism.
Spre deosebire de sucurile de fructe, apropo, deoarece acestea cresc riscul de a dezvolta diabet cu o medie de 8%.
Resveratrolul din pielea strugurilor negri joacă un rol important în orice caz. Oamenii de știință cred că antocianinele conținute în afine și mere, pe lângă struguri, au un efect protector împotriva diabetului. Antocianinele sunt substanțe vegetale secundare și sunt printre cei mai puternici antioxidanți. Strugurii negri conțin semnificativ mai mulți antioxidanți și au concentrații mai mari de fier, potasiu, calciu și acizi tanici decât omologii lor ușori.
Pe lângă apă, vitamine și minerale esențiale, strugurii conțin și fibre și substanțe vegetale secundare, cum ar fi resveratrolul. Acest lucru ar trebui să aibă chiar un efect de inhibare a cancerului și, de asemenea, să prevină posibila arterioscleroză. Resveratrolul funcționează și ca agent anti-îmbătrânire, deoarece simulează o restricție de calorii pentru organism. Drept urmare, celulele corpului nostru sunt puse într-o „hibernare” și îmbătrânesc mai încet.
Cele două ingrediente resveratrol și OPC (procianidine oligomerice) formează, în general, o echipă imbatabilă și fac strugurii atât de sănătoși: previn bolile cardiace și circulatorii și ajută la scăderea nivelului de colesterol. Cu toate acestea, o treime dintre aceste două ingrediente active valoroase se află în sâmburi. Deci, mai bine să nu scuipi !: =)
În legătură cu diabetul, este bine cunoscut faptul că polifenolii, în special, ajută la reglarea nivelului zahărului din sânge în organism și astfel previn fluctuațiile periculoase în sus și în jos ale zahărului din sânge. Polifenolii sunt substanțe chimice naturale găsite în principal în pielea strugurilor roșii, dar și în vinul roșu. Din acest motiv, se spune că vinul roșu are efecte benefice asupra sănătății. Strugurii roșii sau albaștri conțin mult mai mulți antioxidanți decât rudele lor strălucitoare.
Se spune că strugurii reduc riscul de a dezvolta diabet cu 12%! Afinele chiar cu 26%!
Nu pot evita să raportez din nou în acest moment că mănânc struguri albastru închis cu brânză aproape în fiecare zi de peste 2 ani. Se știe că acest lucru nu mi-a afectat glicemia ...
* Sursa: Harvard School of Public Health, 20.08.2013