Sunt toți concediați! Natura divină
Sunt toți concediați !
Cartoful este membru al familiei solanelor împreună cu roșiile, vinetele și ardeii. Fructul hibridizărilor naturale, cartoful s-a născut spontan în regiunea Cordilelor Anzi și mai ales în apropierea coastei peruviene. Primele culturi au început cu cel puțin 1000 de ani înainte de Iisus Hristos, în regiunea lacului Titicaca, pe terase irigate și fertilizate cu guano (excremente de păsări marine). Din această zonă, cartoful s-a așezat treptat pe tot cuprinsul Imperiului Inca (Peru, Bolivia, nordul Chile, nord-vestul Argentinei, sudul Ecuadorului) și a luat numele de quetchua „papa”.
În secolul al XVI-lea, cuceritorii spanioli au descoperit acest tubercul. Au descoperit că consumul său a împiedicat scorbutul la traversările lungi ale Atlanticului. Cartoful a fost introdus pe vechiul continent de către spanioli în jurul anului 1540 în Andaluzia. Dar nu a avut imediat un mare succes, deoarece unii au fost considerați toxici și improprii consumului. Această reputație se datorează probabil faptului că pielea sa, când este verde, conține solanină, un toxic care în doze mari provoacă tulburări neurologice grave: amețeli, tremurături, halucinații, agitație. În plus, este verișoara altor nopți de noapte, care sunt otrăvuri de moarte, cum ar fi belladonna și mandragora. Alții l-au văzut ca pe un vector al leprei, care inițial a împiedicat înființarea sa în Marea Britanie și Germania.