Supă acră în stil carintian (Villacher Kirchtagssuppe) Rețetă EAT SMARTER
Valori nutritive
| Vitamina A | 1,5 mg | (188%) | |
| Vitamina D | 0,6 pg | (3%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 1,5 mg | (13%) | |
| Vitamina K | 36,3 pg | (61%) | |
| Vitamina B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamina B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| niacină | 20,6 mg | (172%) | |
| Vitamina B₆ | 0,8 mg | (57%) | |
| Acid folic | 76 pg | (25%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 1,4 mg | (23%) | |
| Biotina | 10,4 pg | (23%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 3,8 µg | (127%) | Mai Mult |
| vitamina C | 14 mg | (15%) | |
| potasiu | 1.033 mg | (26%) | Mai Mult |
| Calciu | 119 mg | (12%) | Mai Mult |
| magneziu | 64 mg | (21%) | Mai Mult |
| fier | 3,3 mg | (22%) | Mai Mult |
| iod | 13 pg | (7%) | Mai Mult |
| zinc | 5,2 mg | (65%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 15,8 g | ||
| acid uric | 263 mg | ||
| colesterolului | 140 mg | Mai Mult | |
| Zahăr total | 9 g |
ingrediente
Etape de pregătire
Spălați carnea și oasele și puneți-le într-o cratiță mare. Acoperiți cu apă și aduceți la fierbere. Spălați puiul și uscați-l. Spălați, curățați sau curățați și tăiați ceapa, morcovii, prazul și țelina. Puneți aproximativ 1/3 din morcovi deoparte.
Îndepărtați spuma rezultată în oală și fierbeți ușor timp de aproximativ 50 de minute. Adăugați legumele pregătite și puiul cu ardeiul, ienupărul, frunza de dafin și condimentul în supă și fierbeți încă 30 de minute. Scoateți carnea, tăiați-o în cuburi și turnați stocul printr-o sită.
Măsurați 1 l, adăugați șofranul, morcovii și vinul alb în supă și fierbeți ușor timp de aproximativ 5 minute. Apoi adăugați smântâna și carnea cubulețe și fierbeți încă 5 minute. Asezonati usor acrisor cu otet, sare si piper si distribuiti pe farfurii. Se servește garnit cu o păpușă de smântână.