Supă cremă cu galbenele și friscă
Cu siguranță veți obține ciuperci de smântână proaspătă cu cremă, care are un gust atât de neted și plăcut încât toate gospodăriile vă vor cere cu siguranță suplimente. Acest fel de mâncare este foarte util datorită valorii sale calorice și nutritive ridicate.
Supă cremă rafinată cu galbenele și friscă
Această rețetă pentru supă cremoasă de ciuperci făcută din galbenele va deveni cu siguranță desktopul dvs. după pregătirea inițială.
- Cimbru - 2 ramuri;
- Chanterelles - 700 g pentru a face un piure + 100 g în plus;
- Pătrunjel - 3 tulpini;
- Bulion fiert din ciuperci albe - 50 ml;
- Șalote - 220 g;
- Ulei de măsline - 50 g;
- Usturoi - 4 dinți;
- Cremă - 60 g.
Spălați și uscați galbenele, apoi cca. 100 g de ciuperci (este mai bine să le alegeți pe cele mai mici) amânați temporar. Chanterele și șalotele rămase sunt tăiate în bucăți mici. Intr-o tigaie, se toarna putin ulei de masline si se pun catei de usturoi tocati marunt (si ei pot fi zdrobiti cu un cutit) si crengute de cimbru. Apoi puneți ciupercile acolo și prăjiți-le câteva minute. Lăsați masa de ciuperci să se răcească, separând-o anterior de cimbru și usturoi.
Următorul pas al acestei rețete este o supă de cremă rafinată de galbenele cu smântână care va fi transformarea ciupercilor în piure. Pentru a face acest lucru, ciupercile și ceapa sunt puse într-un blender, cu care fac o masă înfundată. Apoi adăugați bulionul de piure de ciuperci, gătiți din ciuperci albe și puneți amestecul într-o cratiță. Puneți galbenele în prealabil, prăjiți întregul, turnați volumul minim de ulei într-o tigaie. Apoi sărăm și piperăm ciupercile pregătite și le umplem cu pătrunjel tocat și usturoi. Pregătiți supa până la cald, dar nu fierbinte, și turnați crema în ea. Amestecă totul și încearcă-l imediat.
Supă cremă cu galbenele proaspete și morcovi
Dacă sunteți interesat de modul de preparare a unei supe cremă de bombă cu gust ușor dulce, încercați să adăugați morcovi.
- Unt - 40 g;
- Apă - 2,5 l;
- Piper proaspăt măcinat și sare - după gust;
- Chanterelles - 525 g;
- Usturoi - 1 dinte;
- Morcovi - 1 bucată;.
- Mărar - 3 ramuri;
- Cartofi - 4 bucăți;.
- Ulei de floarea-soarelui - 1 lingură. linguriţă;
- Ceapă - 1 bucată;.
- Cremă - 150 ml.
Treceți peste galbenele și clătiți-le bine cu apă rece. Tăiați ciupercile mari în bucăți mici, cele mici nu pot fi atinse. Curățați cartofii și ceapa și tăiați-i în cuburi mici și curățați morcovii cu o răzătoare mare. Marar si usturoiul se toaca marunt
Se toarnă apa într-o cratiță, se presară puțin, așteptând fierberea. Apoi aruncați cartofii acolo și gătiți pe un foc mic aproximativ 15-20 de minute. Încălziți uleiul vegetal și jumătate din untul de care aveți nevoie în tigaie. Se prăjește ceapa pe focul cel mai mic posibil timp de aproximativ 3-4 minute, apoi se amestecă cu morcovi și legume la abur câteva minute, după închiderea capacului. Focul nu trebuie să fie prea puternic, de asemenea, nu uitați să amestecați constant amestecul.
Adăugați legumele prăjite la cartofi și lăsați să fiarbă pentru a menține focul la minimum. Într-o tigaie în care legumele au fost prăjite, prăjiți galbenele și stingeți focul de mijloc până când lichidul s-a evaporat aproape complet. Se amestecă cu untul rămas și se lasă să stea câteva minute. Apoi puneți ciupercile cu supă în tigaie și prăjiți usturoiul într-o tigaie timp de o jumătate de minut sau două, care este, de asemenea, o supă cremă cremoasă cu galbenele. Se amestecă smântâna, se aduce la fierbere și se condimentează cu mărar tocat.