Supă cremă Trentino; orz perlat și speck orzetto alla trentina

O felie de viață

Iată o rețetă de supă făcută dinarpacaș, din regiunea în care soțul meu a crescut. Evident, există pete în. E o specialitatea Trentino Alto Adige, A mezeluri de porc afumate cu un gust rafinat cu adevărat tipic. Miroase a Dolomiți ce, asta e tot !

cremă

Această supă are o consistență delicioasă cremoasă grație amidonului de orz eliberat în supă și se numește orzetto alla trentina (orzo înseamnă orz în italiană). Nu trebuie confundat cu orzotto, care este risotto de orz perlat. Această supă este teribil lacom cu aceste bucăți mici de legume, mezeluri afumate și brânză. Acest lucru permite nu aruncați crustele de parmezan și D 'folosiți startere speck un pic mai puțin nobil de slujit ca atare. E o reteta super zero deșeuri !

Și apoi hei, iarna este bună pentru corp, se încălzește și se simte bine. O altă rețetă de clasificat în secțiunea dvs. hrănire, igienizare și mâncare confortabilă 😉

Pentru 5 până la 6 farfurii cu supă:

  • 2 morcovi
  • 1 tulpina de telina
  • 2 cartofi
  • 1 ceapă
  • 30 - 50 g de slănină sau slănină afumată
  • 100 g orz perlat
  • 80 g crustă de parmezan (nu se aruncă nimic!)
  • Pătrunjel
  • Ulei de măsline extra virgin