Supă de coli cu fulgi de ovăz Rețetele mamei - cu informații despre imagini și calorii
Ingrediente: pentru aproximativ 6 căni de supă
Pregătire:
În această rețetă, ciorba de coajă cu fulgi de ovăz, mai întâi frecați morelele uscate sau, dacă doriți, ciupercile porcini cu o cârpă umedă, turnați-le într-o pungă de congelator, rupeți-le în bucăți foarte mici cu un ciocan sau un tocator de carne și apoi înmuiați în aproximativ 100 ml apă călduță timp de aproximativ 20 de minute.
Tăiați o ceapă, câte 1 morcov, prazul și țelina în cuburi mici.
Curățați 2 cohlrabi mici sau 1 mare și tăiați cubulețe.
Dacă aveți câteva frunze de dragoste proaspete (1 lingură) tăiate în benzi fine sau folosiți în schimb frunze de țelină.
Încălziți 2 linguri de ulei într-o cratiță, prăjiți ușor cuburile de ceapă în ea, adăugați morcovi, praz și țelină și prăjiți-le timp de două până la trei minute amestecând.
Adăugați cubuletele de rau și împăiați în supa de legume.
Se toarnă bulionul peste el, se amestecă făina de ovăz.
Adăugați ciupercile uscate împreună cu apa de înmuiere și lovage tocat mărunt în supa de rapiță, aduceți la fierbere, apoi gătiți încă 25 de minute până se înmoaie.
Curățați supa de coajă cu un blender manual.
Dacă este necesar, adăugați niște bulion.
Se amestecă aproximativ 100 ml de frișcă, se condimentează cu sare și piper alb proaspăt măcinat după gust.
Chiar înainte de servire, bateți din nou supa de coajă cu blenderul de mână până la spumă.
Presărat cu pătrunjel tocat mărunt, fie turnat în cupe de supă (câte 150 ml fiecare) ca o supă mică, fină, cu o secvență de meniu, fie ca o masă de supă copioasă pentru 2-3 persoane, adusă la masă cu pâine.
1 ceașcă de supă de supă de răvăși cu fulgi de ovăz conține aproximativ 120 kcal și aproximativ 8 g de grăsime