Supă de fasole albă

Căutați numai în titlul rețetei

Supă de fasole albă

NGV mbH, Foto: NGV mbH

rezumat

Folosiți stelele de evaluare pentru a ne spune ce părere aveți despre această rețetă. Doar faceți clic pe numărul de stele pe care doriți să le dați rețetei:

Media este formată din toate evaluările utilizatorilor trimise.

ingrediente

Prepararea supei de fasole albă

Spălați bine fasolea albă și înmuiați-o în apă din abundență peste noapte. Se scurge a doua zi și se aduce la fierbere într-o cratiță acoperită cu apă și se fierbe timp de 20 de minute. Scurgeți apa, acoperiți fasolea cu apă proaspătă și rece, adăugați frunza de dafin și gătiți timp de aproximativ 1 oră și 30 de minute până se înmoaie.
Între timp, curățați și tocați ceapa și usturoiul. Curățați și tăiați morcovul. Curățați, spălați și tăiați țelina. Se toarnă apă clocotită peste roșii, se curăță de coajă, se îndepărtează tulpina și semințele și se taie roșiile. Scurgeți fasolea, scoateți frunza de dafin și puneți deoparte un sfert din fasole. Purează fasolea rămasă.
Încălziți 50 ml de ulei într-o cratiță și fierbeți ceapa până devine translucidă. Adăugați restul de legume fără roșii și usturoiul și tocăniți timp de 5 minute. Adăugați roșii și cimbru și fierbeți încă 8 minute. Se toarnă bulionul, se adaugă piureul de fasole și fasolea integrală și se condimentează cu sare și piper. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute, apoi se servește stropit cu uleiul de măsline rămas.

Sfat: adăugați salam sau salsicce tocate mărunt în supă.