Supa de fenicul si lamaie cu gremolata de masline
V-am spus deja aici ce se întâmplă în capul meu când mă gândesc ce să mănânc seara. Dar uneori este complet diferit: văd o fotografie grozavă și vreau exact asta. Dacă și ingredientele sunt corecte, este mare probabilitatea ca felul de mâncare să fie pe masă câteva ore mai târziu.
A fost la fel cu această supă de fenicul-lămâie: văzută, dorită, cumpărată, tocată, gătită, amestecată, mâncată, plăcută.:-) „Fenicul, lămâia și măslinele negre sunt o combinație perfectă de arome”, spune cartea de bucate „Pur și simplu italiană. Noi clasici din bucătăria italiană ”. Absolut corect! De altfel, o carte de bucate veche (simțită) de zeci de ani (de fapt pare a fi din 1999) și este un pic plictisitoare, dar are rețete cu adevărat grozave și fotografii frumoase. Acesta nu este cu siguranță ultimul fel de mâncare pe care ți-l voi prezenta.
Poftă bună!
Julia ta
p.s. Din păcate, fotografia mea nu a ieșit la fel de frumoasă ca cea din cartea de bucate ... Ävver ah ...
Reteta pentru supa de fenicul si lamaie cu gremolata de masline
(pentru 4 porții)
Pentru gremolata:
aproximativ 15 măsline negre (nu înnegrite), aromate
1 lămâie organică
2 lingurite capere
4 linguri pătrunjel cu frunze plate tocate
1 cățel mic de usturoi
Sare piper
Pentru supă:
250g fenicul
2 cepe
1 cartof
ulei de masline
750ml stoc de legume
Sare piper
Pregătiți gremolata:
Pietrează măslinele. (Acest lucru funcționează bine dacă apăsați ferm măslinele cu un cuțit mare, plat, atunci puteți elibera cu ușurință piatra). Tăiați mărunt măslinele.
Tocăm mărunt și caperele.
Clătiți lămâia cu apă fierbinte, uscați-o și frecați coaja (doar galbenul, albul poate avea un gust ușor amar). Strângeți sucul (aveți nevoie de el pentru supă).
Se amestecă măslinele, caperele, coaja de lămâie și pătrunjelul, se presează un cățel mic de usturoi printr-o presă de usturoi și se adaugă. Se amestecă bine și se condimentează cu sare și piper.
Acoperiți și puneți deoparte și lăsați-l să se absoarbă.
Pregătiți supa:
Spălați feniculul (tăiați tulpina) și zarurile, precum și ceapa și cartofii curățați.
Mai întâi prăjiți ceapa într-un pic de ulei de măsline până când sunt translucide (la foc mic, nu ar trebui să ia nici o culoare și, prin urmare, să nu aibă aromă prăjită).
Se adaugă feniculul și cartoful și se fierbe aproximativ 5 minute.
Completați cu bulionul de legume și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 25 de minute.
Când legumele sunt moi, puroiți totul până la o pulpă fină cu un blender manual. Dacă supa este atât de groasă pentru dvs., adăugați doar câteva bulion fierbinte.
Se condimentează cu sare, piper și suc de lămâie.
Serviți supa de fenicul-lămâie în boluri de supă fierbinți cu o lingură de gremolata în mijloc.
De asemenea poti fi interesat de:
4 gânduri despre „Supă de fenicul-lămâie cu gremolată de măsline”
Îmi place feniculul și de aceea voi găti cu siguranță această supă delicioasă. Te voi contacta! Cu drag, Sonia
Sunt curios cum îți place supa! Combinația cu lămâie și gremolata este cu adevărat grozavă.:-)
cele mai bune urări înapoi!
Julia
Buna dimineata
Mulțumesc - sună interesant.
Dar când ajunge sucul de lămâie în supă?
Toate cele bune
Sabine
Dragă Sabine,
oh, de fapt am uitat, mulțumesc pentru atenție Sucul de lămâie ajunge în supă chiar la sfârșit, dacă îl condimentezi cu sare și piper (am adăugat acum la rețetă).
Poftă bună!
Julia
Lasă un comentariu anulează răspunsul
Eu sunt Julia. Faceți clic pe imagine pentru a afla mai multe despre mine!