Supă de grâu de orz (harira azkif belboula) Matbakh Oumzakino

„Semințele de orz au o concentrație mare de fibre solubile, substanțe care sunt digerate foarte lent și ajută la scăderea colesterolului.” În plus, orzul conține 2% până la 3% lipide, dintre care aproximativ o treime se află în germeni.

Bogat în antioxidanți, în special vitamina E și flavonoli (ale căror studii tind să-și demonstreze efectele protectoare împotriva anumitor tipuri de cancer, precum cele ale sânului și colonului ...), orzul este bogat în fibre solubile, al căror consum contribuie la normalizarea sângelui niveluri de colesterol, glucoză și insulină.

Aceste fibre sunt componente valoroase în tratamentul nutrițional al bolilor cardiovasculare și al diabetului de tip 2. Orzul conține, de asemenea, fosfor, magneziu, fier, zinc, mangan, cupru, seleniu și vitaminele B1, B3, B6 ...

---