Supă de mazăre despărțită cu slănină, o rețetă ușoară de către Saveurs
mazăre despicată este să cadă ceea ce sunt mazărea dulce pentru primăvară: o bază de sezon. Descoperiți rețeta noastră pentru Supă de mazăre despicată și beneficiile sale pentru sănătate.
Mazare despicată: măriți o legumă uscată uitată
Se numește în mod obișnuit mazăre despicată sau Mazăre despicată. Dar cine este mazărea asta uscată care nu este naut? mazăre despicată este inițial o mazăre simplă, semințe verzi închise cu alte zeci în păstăia unei plante numite Pisum sativum. Spre deosebire de mazărea de grădină de legume, verde și fragedă, culeasă foarte tânără, aceasta a rămas mai mult la adăpostul păstăii sale. Nu este recoltat până când nu este complet copt, plin de amidon și proteine, dar încă puțin umed, pentru a-și păstra culoarea verde.
Mazăre despicată, energici, ieftini și bine conservați, au fost invitați în mod regulat la mesele generațiilor anterioare. Ca urmare a creșterii bebelușului, prețul cărnii a devenit mai democratic, deoarece oferă gospodăriilor aprovizionarea zilnică cu proteine. Leguminoasele în ansamblu au fost evitate, în ciuda virtuților lor nutriționale și culinare. mazăre despicată nu a fost niciodată întreruptă deoarece animalele de la fermă s-au bucurat întotdeauna de ea.
Acum există un interes reînnoit pentru impulsuri, aducându-ne Mazăre despicată pe covor. Nu lipsesc argumentele în favoarea sa: oferă proteine de calitate, conținut scăzut de grăsimi, bogat în fibre și un indice glicemic foarte scăzut. Semințe de Mazăre despicată datând din 7000 de ani înainte de era noastră. Cultura sa s-a răspândit în toată Valea Rinului. Acum este cultivat în principal în jumătatea de nord a Franței și se întâmplă să fie singurele impulsuri pentru care piața franceză este autosuficientă.