Supă de mazăre despărțită O rețetă SOSCuisine
Versiune mai rapidă, fără carne, a supei tradiționale de mazăre din Quebec.
Ingrediente
| 1 1/2 cană | mazăre verde despicată (uscată), clătită și scursă | 300 g |
| 1 | ceapa, tocata marunt | 200 g |
| 1 | praz, tocat mărunt | 300 g |
| 1 | morcovi, tocati marunt | 100 g |
| 1 tija | telina, tocata marunt | 70 g |
| 2 păstăi | usturoi, stors sau tocat | |
| 2 linguri | ulei de masline | 30 ml |
| 1 linguriță | sărat uscat | 1 g |
| 2 | foi de dafin | 0,4 g |
| 4 cani | supa de pui | 1 litru |
| 2 căni | apă | 500 ml |
| 1 ciupire | sare [opțional] | 0,2 g |
| piper după gust [opțional] |
Înainte de a începe
Nu este necesar să înmuiați mazărea despicată în avans.
Metodă
- Clătiți bine mazărea despicată în apă rece și scurgeți-le. Pregătiți legumele: tocați mărunt ceapa, prazul, morcovul și țelina; Strângeți sau tocați usturoiul.
- Încălziți uleiul într-o cratiță sau oală la foc mediu. Adăugați ceapa și prazul, amestecând regulat, timp de 4-5 minute până când devine translucid. Adăugați morcovul, usturoiul, țelina, sărate și frunzele de dafin. Gatiti 5 min, amestecand ocazional. Adăugați mazărea, bulionul și apa. Sare si piper. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe la foc mic, neacoperit, până când mazărea este fragedă, cu aproximativ 60 de minute sau mai mult.
- Adăugați apă dacă supa este prea groasă sau gătiți mai mult pentru a evapora lichidul dacă supa este prea subțire. Se servește în boluri.
Observații
Această supă poate fi păstrată timp de 7 zile la frigider; până la 4 luni în congelator.
Tabel de informații nutriționale
per 1 portie (350 g)
Saturați 0,6 g
+ Trans 0 g