Supă de mazăre tocană de mazăre cu W; cârnați și cartofi

Foto: StockFood/Schardt, Wolfgang

Ceea ce ar putea fi mai bun decât să aruncați o farfurie cu supă caldă și picantă de mazăre după o zi grea?

Cu siguranță ai propria ta memorie personală când te gândești la delicioasa tocană, nu? Este timpul să-l reînvie!

Ingrediente pentru 4 porții:

250 de grame de mazăre verde uscată
1 praz
200 g țelină
2 morcovi
2 linguri de ulei de măsline
100 g cuburi de slănină
aproximativ 750 ml stoc de pasăre
250 g cartofi cerosi
4 mezeluri din Viena
1 - 2 linguri oțet de mere
sare
Ardei din rasnita

Pe porție despre:

637 kcal
34 g grăsime
40 g carbohidrați
42 g proteine

Timp de pregatire:

Și așa se face

Înmuiați mazărea în apă cu o zi înainte. A doua zi, se scurge într-o strecurătoare și se clătește bine. Spălați și curățați prazul și tăiați-l în inele. Curățați și tăiați cuburile de țelină și morcovi.
Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță, prăjiți slănina, prazul, morcovii și țelina. Adăugați mazărea și completați cu bulionul de pui. Se aduce la fierbere și se acoperă și se fierbe timp de aproximativ 45 de minute la o temperatură scăzută. Amestecând din când în când.
Se curăță cartofii, se taie cubulețe mici și se adaugă la mazăre în ultimele 20 de minute sau cam așa ceva. Tăiați cârnații felii sau cuburi și adăugați la supă spre sfârșitul timpului de gătit. Se condimentează după gust cu oțet, sare și piper, se ornează cu pătrunjel cu frunze plate și se servește.

Acest site web folosește cookie-uri. Cookie-urile garantează funcționalitatea completă a ofertei noastre, permit personalizarea conținutului și pot fi utilizate pentru afișarea publicității sau în scopuri de analiză. Vă rugăm să citiți și declarația noastră privind protecția datelor!