Supă de midii cu arome Provence pentru 4 persoane - Rețete Elle à Table

Ingrediente

  • 1 l și jumătate de midii bouchot
  • 2 cepe
  • 2 roșii
  • buchet mic de patrunjel
  • 50 g fenicul (semințe de farmacie)
  • 1 litru de apă
  • 1 vârf de șofran
  • 1 portocaliu
  • ulei de măsline (3 linguri)
  • 100 g spaghete

Pregătirea

Răzuiește și spală midiile și gătește-le uscate într-o oală, apoi lasă-le să se răcească.

midii

Între timp, într-o cratiță mare, rumenim două cepe tocate grosier într-un pic de ulei de măsline. Faceți-i să ia o culoare frumoasă caramel, apoi adăugați roșiile tăiate în patru, pentru a face să ia culoarea. Se adaugă apoi apa, pătrunjelul, coaja de jumătate de portocală și feniculul.