Supă de pește și crap la cuptor cu salată de cartofi conform rețetei Ivanka
1.Spălați crapul, uscați-l cu hârtie de bucătărie, cântați, separați aripioarele, tăiați capul (scoateți ochii) și coada. Înjumătățiți crapul pe lungime, îndepărtați coloana vertebrală și tăiați cele două jumătăți în bucăți de aproximativ 4 cm lățime. Spălați toate bucățile și loviți-le bine cu hârtie de bucătărie.
Ciorba de peste:
2.Aproximativ. Încălziți 2 litri de apă, adăugați părțile de pește (cap și coadă), ceapă (2 bucăți) și condimente (5 fructe de ienupăr, 1 linguriță sare și 1 foi de dafin) și lăsați totul să gătească timp de aproximativ 30 de minute. Se toarnă supa printr-o sită într-o cratiță, se îndepărtează părțile comestibile de pește din cap și coadă și se taie în bucăți mici (aprox. 4 linguri), se taie și cele două cepe în bucăți mici. Curățați morcovii cu cojitorul, răzuiați-l cu răzuitorul/cojitorul de flori de legume 2 în 1 lama decorativă și tăiați în cuțite în felii decorative de flori de morcov (aproximativ 3 - 4 mm grosime). Curățați țelina și tăiați-o cubulețe mici. Curățați și spălați prazul și tăiați-l în inele. Curățați/scoateți firele de țelină, spălați-le și tăiați-le în inele. Se spală pătrunjelul, se agită uscat și se smulge. Adăugați legumele (flori de morcov, cuburi de țelină, inele de praz și felii de țelină) în stocul de pește și gătiți/fierbeți timp de aproximativ 15 minute. După 10 minute adăugați bucățile de pește slăbite (4 linguri), ceapa gătită și pătrunjelul. Condimentați cu sos de pește (1 lingură) și sare (1 vârf puternic)/condimentați după gust. Puneți toastul în cuburi și prăjiți-l într-o tigaie cu unt (1 lingură) până se rumenesc.
Carp 2:
3.Sare și pâine bucățile de crap (aici 10 bucăți) (făină, ou + lapte și pesmet) și prăjește-le în ulei de arahide pe toate părțile până se rumenesc.
Salată de cartofi:
Al 4-lea.Se fierb cartofii în apă cu sare (aprox. 20 minute), se scurg, se curăță și se lasă să se răcească. Când cartofii s-au răcit, împărțiți-i și tăiați-i felii. Fierbeți ouăle tare, lăsați-le să se răcească puțin și tăiați-le. Se curăță ceapa și se toacă mărunt. Se taie mărunt murăturile. Puneți toate ingredientele (cubulețe de castraveți, mazăre congelată, cuburi de ceapă, maioneză, muștar, sare, piper și ouă cubulețe într-un castron și amestecați cu grijă. În cele din urmă înfășurați cartofii. Lăsați salata de cartofi să stea peste noapte într-un loc răcoros. Înainte de servire ar trebui să fie din nou la temperatura camerei.
Servi:
5.1) Aranjați supa de pește pe farfurii, acoperiți/presărați cu pâine prăjită și serviți. 2) Serviți salată de cartofi și crap la cuptor, garniți cu pene de lămâie.