Supă de pește și rețeta sa de rouille

O rețetă de pește făcută de casă de către melayers

Timp de preparare: 45 de minute

Timp de gătit: 20 de minute

Dificultate: Ușor

Ingrediente (6 persoane):

ingrediente
1,5 kg de pește de rocă mixt (vărgă roșie, pește scorpion, viu,
girelle, conger, sarran, rouquier) Cu cât există mai multe, cu atât mai bine
gust…
2 șalote
3 căței de usturoi
½ bulb de fenicul
2 albi de praz
4 roșii
2 ramuri de tarhon
4 linguri de ulei de măsline
1 doză de șofran
1 lingură de pastă de roșii
pofta unei portocale
Sare și piper de la moară
-
Pentru a face rugina: 20 cl de ulei de măsline, 3 căței de usturoi, 1 chili
din Spania, 1 felie de pâine albă, 120 g de brânză rasă, 1 gălbenuș
ou, 5 cl de lapte, crutoane, puțină sare.

Pregătire:

preparare: curățați șalotele, usturoiul și feniculul, curățați albul de praz.
Tăiați toate aceste legume în bucăți mici. Spălați și zdrobiți
roșii pe o scândură. Clătiți peștele și tăiați bucățile dacă acestea

---