Supă de pui cu umplutură

Tinerii de astăzi nu pot găti - susține bucătarul șef Achim Müller. La Berlin a găsit patru tineri care vor concura și vor încerca să-l convingă de contrariul. Cine primește o supă de pui comestibilă cu umplutură câștigă 50 de euro. Iată rețeta emisiunii!

Ingrediente pentru porții

½	Pui (fără pui supă, altfel timpul de gătit se va tripla)
2	litru de apă
3	Morcovi
2	Ceapă vegetală
½	praz
½	țelină
3	foi de dafin
A 8-a	Boabe de ienibahar
1	Un vârf de șofran
1	pătrunjel ciorchine
100	g tăiței de supă
2	Lingură sare

pregătire

Clătiți jumătate din pui în apă rece și apoi puneți-l într-o cratiță cu apă rece, astfel încât puiul să fie abia acoperit. Adăugați puțină sare și aduceți la fierbere.

Între timp, curățați sau curățați morcovii, prazul, țelina și ceapa și tăiați în cuburi de aceeași dimensiune. Nu aruncați bolurile, spălați-le și adăugați-le în cratiță cu puiul.

Când bulionul de pui a fiert pentru prima dată, reveniți la temperatura medie și fierbeți ușor. Îndepărtați excesul de proteine ​​din bulion cu o ligheană - repetați dacă este necesar. Adăugați frunzele de dafin și ienibaharul.

Puiul trebuie făcut după 50 până la 60 de minute - acest lucru poate fi verificat cu următorul truc: Dacă pulpa poate fi ușor scoasă din articulație, puiul este gata. Scoateți puiul din bulion și lăsați-l să se răcească scurt. Transferați bulionul printr-o sită într-o cratiță nouă, aruncați coaja de legume. Adăugați supa de legume tocate și ceapa la bulion și gătiți timp de aproximativ 10 minute până la al dente.

Aduceți apa la fiert într-o cratiță suplimentară, adăugați sare și gătiți pastele conform instrucțiunilor de pe pachet.

Condimentează bulionul cu șofran, pătrunjel și sare.

Scoateți puiul din oase, tăiați-le sau smulgeți-le în bucăți mici și adăugați-le în supă.

Umpleți pastele fierte în patru farfurii sau boluri, turnați supa peste ele și serviți-le decorate cu puțin pătrunjel.

---