Supă de pui de casă
Supa de pui de casă este o adevărată delicatese. A fost folosit ca remediu casnic pentru răceli de secole. Bulionul are un gust delicios chiar și fără nas rece și este ideal pentru o masă ușoară și ca bază pentru alte feluri de mâncare.
Gătitul supei de pui este jocul copiilor și efortul este limitat. Trebuie doar să acordați supei suficient timp pentru a fierbe încet. În plus față de o supă de pui, o carcasă sau părți individuale de pui, cum ar fi partea din spate a unui pui sau picioare, sunt folosite unele supe de legume, ierburi și condimente. Totul împreună ar trebui să gătească cel puțin 90 de minute, poate mai mult.
Avantajele unei supe de pui de casă sunt multe. De exemplu, este medicamentul preferat atunci când se apropie o răceală. Buna tradiție veche de a furniza imediat pacientului un bol cu aburi cu supă de pui este din ce în ce mai susținută științific. Se spune că proteina cisteină este responsabilă de efectul antiinflamator. Conținutul ridicat de zinc al supei are un efect pozitiv asupra sistemului imunitar, în timp ce aburul fierbinte hidratează membranele mucoase.
Bulionul de pui este benefic și pentru sistemul digestiv. De exemplu, poate fi folosit ca aliment ușor pentru probleme gastro-intestinale. Bulionul devine și mai eficient în acest context dacă se fierbe câteva ore și se mărește procentul de os. Apoi, substanțe valoroase precum colagenul sunt eliberate din oase, care, printre altele, pot ajuta la calmarea intestinului stresat.
În plus față de aceste probleme de sănătate, supa de pui de casă este o modalitate excelentă de a utiliza și părți mai puțin populare ale puiului. Prelucrarea în conformitate cu principiul nasului până la coadă este, pe de o parte, economisirea resurselor, pe de altă parte, răsplătește și din punct de vedere economic. Carnea umană este mult mai scumpă decât cea produsă în mod convențional din motive întemeiate. Așa că o fac de multe ori, astfel încât să cumpăr un pui întreg, îndepărtăm pieptul și uneori picioarele, iar restul merge în supă. În cele din urmă, banii sunt bine investiți, având în vedere câte mese puteți face din ele.
Ca orice alt bulion, supa de pui poate fi gătită foarte bine în avans. Pun mereu câteva porții în vase de plastic și le îngheț. Așa că am întotdeauna la îndemână o supă delicioasă pentru o cină ușoară. O altă opțiune este să le puneți în tăvi sau pungi pentru cuburi de gheață și să le înghețați. Aceste porții mici pot fi folosite foarte bine pentru gătit atunci când este nevoie de bulion pentru risotto, sosuri sau supe, de exemplu.