Supă de pui thailandez - Lykke Life
Miercurea aceasta este începutul unui nou an sănătos. De acum înainte ne dedicăm bucătăriei ușoare și acordăm atenție corpului nostru. Supele nu sunt stresante și în această perioadă a anului sunt potrivite pentru corp și minte.
Astăzi există deja prima rețetă bazată pe cartea de bucate „Get the Glow” de Madeleine Shaw. Pentru că încerc să evit cât mai mult posibil zahărul rafinat și glutenul în noul an. Puteți citi mai multe despre asta aici.
Știm cu toții supa de pui din copilăria noastră. Când eram bolnavi, mama făcea supă de pui. Îmi amintesc de ochii grași pe ciorbă și am fost din ce în ce mai puțin entuziasmat când a trebuit să le mănânc. Supa thailandeză de pui mi-a schimbat punctul de vedere. Acest fel de mâncare se caracterizează printr-o ușoară condimentare, puțină dulceață și alune crocante. Incearca-l tu insuti!
Ingrediente pentru 2 persoane
- 2 părți de pui cu piele (indiferent dacă depindeți de picior sau sân)
- 1 linguriță ulei de cocos
- 1 linguriță ghimbir ras sau tocat mărunt
- un cățel de usturoi
- 1 lingură pastă de curry roșu
- un cartof dulce
- un ardei rosu
- 250 ml lapte de cocos
- 450 ml stoc de pui sau 1/2 cub de stoc și apă)
- 1 linguriță sos de soia
- o lamaie
- o mână de arahide
- 200 g mazăre de zahăr
- Sare si piper
pregătire
Tăiați ghimbirul și usturoiul și frecați puiul energic cu el. Apoi condimentează cu sare. Încălziți uleiul de cocos într-o tigaie mai înaltă și prăjiți carnea timp de 10 minute. Puneți puiul deoparte și prăjiți cartoful dulce tăiat în aceeași tigaie timp de 10 minute.
Dacă este necesar, mai adăugați puțin ulei de cocos. Apoi prăjiți pasta de curry, mazărea de zahăr și bucățile de ardei și dezlipiți cu laptele de nucă de cocos și brânza de pui și sosul de soia. Când fierbe supa, carnea poate fi readusă înăuntru. După alte 15 minute la foc mediu, se toarnă sucul unei lămâi.
Prăjiți arahidele într-o tigaie fără grăsime și serviți-le pe supă.