Hrean Proprietăți de vindecare sănătoase ale rădăcinii

Hreanul este o legumă rădăcină care aparține familiei cruciferelor. Acest condiment, care este deosebit de popular la noi, este originar din Europa de Est și de Sud. De câteva secole se știe că aceasta nu este doar o plantă, ci și o plantă medicinală.

Deoarece hreanul este abia cultivat în Germania, este necesar să îl importăm din Austria și Ungaria și din alte țări din sudul Europei.

Perena de 40 de centimetri până la 1,5 metri înălțime apare în sălbăticie în Europa, dar este cultivată în principal în latitudini temperate pentru a obține hreanul de masă, care este popular ca condiment. Planta perenă formează una până la mai multe tulpini unghiulare, brazdate, care se ramifică în partea superioară. Florile mici, parfumate, albe, stau în inflorescențe compuse din numeroase raceme. Rădăcina cărnoasă, fierbinte și cu aspect iritant este recoltată toamna și primăvara și uscată sau folosită proaspătă ca condiment sau în scopuri medicinale.

Caracteristici

Plantă:	Armoracia rusticana G.M.Sch. sin.A. lapathifolia Gilib.
Familie:	Familia cruciferelor (Brassicaceae)
Origine:	„Hreanul” provine inițial din regiunea Volga. Planta este acum cultivată în întreaga lume.
Sinonime:	Hrean

Rădăcinile sunt deosebit de interesante din punct de vedere medical, indiferent dacă sunt folosite proaspete sau uscate. Rădăcina este capabilă să inhibe dezvoltarea bacteriilor. Acestea sunt în special cele care pot provoca infecții ale tractului urinar sau probleme respiratorii.

Aplicațiile externe beneficiază de circulația sângelui, de exemplu pentru durerile musculare.

Aplicarea și puterea de vindecare

Gustul înțepător și efectul iritant asupra membranelor mucoase se datorează conținutului de ulei de muștar. Uleiurile volatile de muștar provin din precursorii lor, glucozinolații, prin descompunere enzimatică în timpul procesării rădăcinilor și au un efect germicid împotriva bacteriilor. Datorită efectului lor iritant asupra membranelor mucoase, există un flux sanguin local crescut.

Hreanul conține, de asemenea, vitaminele C și B 1, precum și enzime și flavonoide.

Luat intern, hreanul este utilizat împotriva răcelii și ca tratament de susținere a infecțiilor tractului urinar inferior.

Preparatele din hrean pot fi utilizate extern pentru tratarea durerilor musculare; conținutul de ulei de muștar nu trebuie să depășească 2% (vezi notele), deoarece în caz contrar poate apărea o iritație severă a pielii.

Alte domenii de aplicare

Hreanul dezinfectează și stimulează, de asemenea, circulația sângelui. Din acest motiv, poate fi recomandat ca remediu util pentru reumatism, mușcături de insecte sau chiar răni mici.

Domenii de aplicare în detaliu:

Pierderea apetitului gripal Tuse Mușcături de insecte Sciatică Cefalee Afecțiuni gastro-intestinale Reumatism Scorbut Infecții ale vezicii urinare și ale tractului urinar

Hildegard von Bingen a folosit deja proprietățile vindecătoare ale hreanului și a folosit ingredientele active împotriva tusei și indigestiei. În caz contrar, ea l-a recomandat și pentru otrăvirea ciupercilor și mușcătura unui adder.

Un suc de gargară cu hrean a fost obișnuit pentru inflamația gurii și gâtului și putregaiul gurii a fost tratat cu o pulbere de hrean în acest moment.

Hreanul este utilizat pe scară largă pentru aromatizarea sosurilor, preparatelor din carne și pește. Deoarece uleiurile de muștar sunt extrem de volatile, hreanul trebuie adăugat la vasele răcite doar cu puțin înainte de servire. Hreanul uscat trebuie înmuiat în apă călduță înainte de utilizare pentru a permite formarea uleiurilor de muștar.

ingrediente

Hreanul îți poate aduce lacrimi în ochi, dar are multe de oferit din punct de vedere al sănătății. Ingredientele sănătoase se găsesc în principal în rădăcini. Acestea includ:

aproximativ 3% glucozinolati
Flavonoide (quercetin)
Enzime (mirozinază)
Vitamine C, B 1, B 2
Minerale

Hreanul nu este doar o sursă bună de vitamine, ci conține, de asemenea, o mulțime de substanțe nutritive și diferite uleiuri, care, de asemenea, nu trebuie disprețuite.

Dacă doriți ca rădăcinile să funcționeze cât mai eficient posibil, ar trebui să le consumați întotdeauna proaspete. Cel mai simplu mod este de a lucra rădăcina cu o răzătoare de bucătărie. Un număr mare de uleiuri esențiale sunt eliberate, dar se disipează rapid. Cu cât mai multă abraziune intră în contact cu oxigenul, cu atât pierderile de hrean pierd mai multe vitamine și uleiuri.

Tabel nutritiv

Tabelul următor conține cele mai importante valori nutriționale ale hreanului la 100 de grame:

Energia în kilocalorii:	64 kcal
Energie în kilojoule:	266 kj
Gras:	300 mg
Carbohidrați:	11,670 mg
Albus de ou (proteine):	2.800 mg
Sare:	23 mg
Fibre dietetice:	7.500 mg
Minerale:	2.200 mg

Ingredientele hreanului cumpărat sau cele din propria grădină diferă în în nici un caz. Rădăcina poate fi ușor privită ca un antibiotic natural pentru bolile respiratorii și răcelile.

dozare

În plus față de diverse medicamente gata preparate, hreanul poate fi produs chiar și ca suc presat. Pentru a face acest lucru, stoarceți 1 lingură de medicament zdrobit și consumați de 2-3 ori pe zi. Pentru un plic, se folosesc 2 linguri de hrean proaspăt ras, care se aplică grosime de aproximativ 2 centimetri pe o compresă.

Important:
Pentru a nu exista iritații ale pielii după o aplicare, zonele afectate trebuie frecate cu ulei de măsline. Frecvența de utilizare pentru o schimbare este o dată pe zi timp de aproximativ 5 minute, pentru alte aplicații în jur de 10 minute.

În interior

Doza zilnică de 20 de grame de rădăcină proaspăt rasă.

În exterior

Sub formă de unguente sau geluri cu un conținut maxim de ulei de muștar de 2%.

pregătire

În mod tradițional, hreanul este servit cu mâncăruri din carne și pește. Acestea includ: carne de vită fiartă, friptură de vită sau un file de somon. În bucătăria germană bună, hreanul crem vine în propriile sale, precum și preparatele precum hreanul de mere sau quarkul de hrean.

Hreanul este proaspăt ras, uscat sau folosit ca suc de plante proaspete. Preparate combinate pentru răceli sau pentru tratamentul durerilor musculare, care conțin extracte de hrean ca ingredient și în soluții de albire pentru tratamentul anomaliilor pigmentare sunt de asemenea disponibile în comerț.

Plante medicinale și condimente

Există două zone principale în care hreanul poate străluci. Pe de o parte, a devenit o parte indispensabilă a medicinei și, pe de altă parte, este utilizat în bucătărie. Datorită varietății sale de ingrediente sănătoase, condimentul este capabil să ofere multe feluri de mâncare lovitura finală.

Din punct de vedere medical, rădăcina este adesea recomandată împotriva bolilor infecțioase, dar reclamațiile reumatice pot fi, de asemenea, gestionate bine cu împachetări, de exemplu.

În plus, hreanul poate regla flora intestinală și stabiliza digestia. Unii îl folosesc și pentru a face alimentele grase mai digerabile. Nu numai pentru mușcăturile de insecte, așezate pur și simplu pe zona afectată și masate, ci este de asemenea util pentru durerea de dinți. Așezați pe dintele dureros până când durerea dispare.

Mai ales în sezonul rece, hreanul poate întări durabil sistemul imunitar, fie ca terci, fie când este luat, are un efect preventiv. Este recomandată în special așa-numita cură de hrean, în care utilizatorul consumă câte o linguriță în fiecare dimineață și seară timp de două săptămâni.

Note, efecte secundare și riscuri

Pregătiri pentru uz extern:

Interacțiuni

Fapte interesante despre hrean

Nu multe plante pot fi folosite în același timp ca mirodenii, legume și scopuri de vindecare. În plus, există aspectul că hreanul poate fi păstrat extrem de bine. Cei mai importanți factori în ceea ce privește hreanul sunt:

gust foarte intens
Antioxidanții întăresc sistemul imunitar
stimulează metabolismul și arderea grăsimilor
rădăcina are efect antiviral și antibacterian
merge bine cu diverse feluri de mâncare

Un alt punct pozitiv este că hreanul are un timp de recoltare relativ lung, care se extinde din octombrie până la începutul primăverii. Cu toate acestea, recolta ar trebui să aibă loc înainte de următoarea încolțire, dar rădăcinile pot fi achiziționate și în orice supermarket bine aprovizionat.

Gustul este mai mult în gama fierbinte. Înainte ca piperul să devină un condiment zilnic pentru noi, oamenii se țineau pe linia de plutire cu hrean. Neprelucrată, rădăcina este inodoră și nu are un gust demn de menționat. Nu numai mirosul tipic înțepător apare atunci când celula este deteriorată, ci și claritatea.

Hreanul este încă o propunere foarte sănătoasă. Rădăcina conține la 100 de grame:

2,8 grame de proteine
0,3 grame de grăsime
aproximativ 12 grame de carbohidrați

Există, de asemenea, acizi grași esențiali valoroși pe care corpul uman nu îi poate produce singur.

Hreanul își dezvoltă efectul complet atunci când este consumat rapid; uleiurile esențiale, care sunt unul dintre cele mai importante, se evaporă în primul sfert de oră după preparare.

Hreanul ca un ucigaș de calorii

Hreanul este un tovarăș sănătos la dietă. Numeroasele minerale și vitamine stimulează metabolismul și digestia este stimulată, iar alimentele sunt digerate mai repede.

Pentru a avea succes, însă, rădăcina trebuie folosită în mod regulat.