Supă de tăiței thailandeză cu pak choi - Stina Spiegelberg
O delicatesă cu adevărat încălzitoare în zilele care ne permit să admirăm cristalele groase de gheață de pe geamul mașinii, când de fapt suntem deja prea târziu. Cred că sezonul merită laude. Pentru că suntem cam forțați să luăm lucrurile mai încet. Din cauza frigului, schimbarea anvelopelor, haosului de zăpadă sau tragerea a cinci pulovere unul peste altul. Și știi cât de mult îmi place să sărbătoresc cu mâncare.
Apoi am descoperit acest mic magazin drăguț din Asia, la colț de mine, care este atât de mic încât sincer l-am ignorat în ultimii cinci ani. Doamnele din el sunt adevărate comori și așa că pot descoperi noi delicatese aici și colo.
Această supă este deosebit de cremoasă datorită untului de caju. Untul de caju (în special cel prăjit) este ingredientul pentru toate supele și sosurile, deoarece are un gust ceresc și scoate în evidență aromele prăjite deosebit de bine. Nu doar pentru preparatele vegane. Condimentele fine curry thailandeze cu ardei iute și ghimbir adaugă un pic de pep și lucrurile crocante pak choi, dovleceii și morcovii vă oferă cele mai bune vitamine. Ei bine, ce spuneți - încercați? sa mergem.
Această supă de tăiței thailandeză este:
- perfect pentru iarnă
- super cremos
- vegan natural, pur pe bază de plante
- fără gluten posibil (cu alte paste)
- plin de vitamine
- bogat în proteine
- cu grăsimi sănătoase
- Fără ouă și fără lactate
Ingrediente:
1 ceapă
1 bucată mică de ghimbir
1,5 lingurițe pudră de curry thailandez
ulei de susan
1 morcov
1 dovlecei
2 pak choi (400g)
100 g ciuperci enoki sau shiitake
1 chili
200 ml lapte de cocos
1 litru de stoc de legume
1 lingură unt de caju
niște coriandru proaspăt
300 g tofu (cel asiatic prajit)
400 g paste, proaspete
Mai întâi tăiați ceapa și ghimbirul în bucăți mici și prăjiți-le cu pudra de curry thailandez într-un pic de ulei de susan la foc mediu până când se desfășoară aromele.
Feliați mărunt morcovul și dovleceii și gătiți-le în puțină apă sărată. Se prăjește pak choi și ciupercile într-o tigaie separată în puțin ulei de susan.
Tocăm ardeiul iute și adăugăm la amestecul thailandez cu laptele de cocos. Se toarnă bulionul de legume, apoi se adaugă untul de caju. Aduceți la fierbere scurt, apoi faceți piure cu mixerul, dacă este necesar.
Se prăjește tofu pe ambele părți în ulei de susan, se toarnă apă sărată clocotită peste tăiței din Asia și se lasă să stea 2 minute, apoi se scurg. Serviți supa cu legume, tofu, paste și puțin coriandru. poftă bună!