Exemple de meniuri de dietă macrobiotică - blogul
Dieta macrobiotică este cea mai Zen dintre toate abordările dietetice. Bazat pe principiile dietei vechilor călugări budiști, nu numai că te-ar ajuta să slăbești rapid, ci și să îți îmbunătățești sănătatea în general.
Originea și principiul dietei macrobiotice
Japonezul George Oshawa, care a fost inspirat de munca doctorului Hufeland și de modul de nutriție al călugărilor Zen, a făcut cunoscută dieta macrobiotică în America și Europa. Este similar cu dieta vegană, cu excepția faptului că unele fructe și legume nu sunt recomandate. Această dietă se bazează pe principiul yin-yang al alimentelor. Scopul acestei diete nu este doar mâncarea: el își propune echilibrul între om, mediul său și univers.
Schița regimului
Meniul macrobiotic este alcătuit din 50 până la 60% cereale integrale, legume, leguminoase, derivate din soia și alge, puțin pește alb și câteva fructe. În faza de tranziție, porția de alimente de origine animală nu trebuie să depășească 20% din această dietă. Mănâncă alimente locale și de sezon. Cerealele integrale ar trebui să reprezinte aproximativ jumătate din masă. Cel puțin un castron de supă care conține miso trebuie consumat zilnic. 30% din farfurie trebuie rezervată legumelor (două treimi fierte și o treime crude). Rația zilnică de leguminoase este cuprinsă între 10 și 15%. Meniurile zilnice ale bucătăriei macrobiotice nu trebuie să conțină vinete, roșii, cartofi, salată sau sparanghel, considerate prea yin și prea bogate în potasiu. Produsele lactate degresate se consumă doar ocazional. Deserturile, făcute din zaharuri naturale, din cereale integrale (orez sau sirop de orz) sunt permise, dar rețetele trebuie să respecte principiile macrobiotice. Băuturile recomandate de această dietă sunt orez sau ceai de orz prăjit, bancha și kuchicha. Gătitul la cuptor cu microunde trebuie evitat, precum și suplimentarea cu vitamine și minerale. Trebuie să nu mai beți cu trei ore înainte de culcare.