Supa de vita cu legume
O supă de vită puternică și bine pregătită este întotdeauna un punct culminant culinar!
O supă consistentă este întotdeauna binevenită, mai ales în sezonul rece.
Se pregătește ușor și rapid, redă puterea pierdută în timpul și după răceli și încălzește inima și sufletul
Supa de vita cu legume
Preparare 20 min
Total 2 ore, 20 minute
ingrediente
- Felie de picior de vita (600-700g)
- Supă de carne de vită (600-700g)
- 2 oase de maduva
- 1/2 bec mic de țelină (doar 1/4 pentru un bec mare)
- 3 morcovi
- 2 cepe
- 1 praz
- 1 bulb de usturoi de câmp
- 2 linguri de oțet de mere
- 1 lingură ghee
- 2-3 frunze de dafin
- pătrunjel
- sare si piper
- 2,5 - 3 litri de apă
instrucțiuni
- Scoateți osul din felia de picior și tăiați carnea în bucăți mici de mușcătură.
- De asemenea, tăiați carnea de supă în bucăți mici de mușcături.
- Prăjește scurt osul măduvei și osul piciorului într-o cratiță mare (aprox. 4-5 litri) și apoi degajează cu aprox. 1 litru de apă.
- Adăugați cuburile de carne și umpleți vasul până la refuz cu apă și adăugați 2 linguri de oțet de mere.
- Lăsați întregul să fiarbă timp de aproximativ 1 oră la foc mediu (nivel 6-7).
- Între timp, curățați ceapa, usturoiul și țelina și tăiați cubulețe.
- Tăiați morcovii și prazul în felii sau inele.
- După o oră, scoate oasele din oală.
- Acum adauga ceapa taiata cubulete, usturoiul, telina si morcovii.
- După aproximativ 25-30 de minute, legumele trebuie fierte moi.
- Acum adăugați țelina și frunzele de dafin și fierbeți încă 15-20 de minute.
- În cele din urmă, condimentați supa cu sare, piper și 1 lingură de ghee.
- Se întinde pe farfurii și se ornează cu pătrunjel proaspăt.
note
Bacsis:
- În loc de piper normal, folosiți doar piper lung pentru acest fel de mâncare. Acest lucru conferă supei o notă specială.