Supă picantă de creveți

Dacă răcorește afară, supele trebuie produse din nou - mai ales sub formă de tocănițe asiatice.

Ingrediente pentru 4 persoane:

800 g creveți crudi
5/4 l de apă
2-3 lingurițe de pastă laksa (în magazinul din Asia)
750 ml lapte de cocos
3 lingurițe sos de pește
150 g mazăre de zahăr, curățate, înjumătățite
4 frunze de tei de kaffir, tocate grosier
250 g taitei de sticlă sau făină de orez
150 g muguri de fasole
10 g menta vietnameză sau menta comună
10 g verde de coriandru
1 chilli mare roșu, tăiat în inele

Efort: unul din cele trei puncte
Timp de preparare: 40 minute
Preț: trei din trei puncte
Calorii: aprox.430 kcal/persoană

Sfat pentru băutură: un Zierfandler puternic sau Rotgipfler din regiunea termică.

Dăruitorul de aromă al Laskapaste folosit aici sunt creveții și ardeii iute - le puteți cumpăra în magazinele asiatice în orice grad de condimentare.

Curățați creveții. Prajiti capetele si cojile intr-o tigaie mare la temperatura ridicata timp de 7 minute pana se rumenesc, apoi adaugati apa si fierbeti timp de 5 minute. Se scurge printr-o sită.

Se sotează pasta de laksa într-o cratiță la temperatura medie timp de 3 minute, amestecând, se toarnă bulionul de creveți, se adaugă lapte de cocos și sosul de pește și se fierbe timp de 5 minute. Apoi adăugați creveții, mazărea de zahăr și frunzele de tei din kaffir și fierbeți încă 3 minute până când creveții și-au schimbat culoarea și sunt fierți.

Se toarnă apă clocotită peste paste într-un vas și se lasă să se absoarbă timp de 2 minute, apoi se scurge. Pentru a servi, împărțiți tăiței cu muguri de soia, mentă și verdele de coriandru pe boluri, turnați supa peste ele, aranjați creveții deasupra și garniți cu inele de chili.

Din cartea „clasici moderni” de Donna Hay, publicată de AT Verlag, 19,90 €

Puteți găsi mai multe rețete de păsări de curte la: www.suppenkunst.de

Puteți găsi recomandarea de rețetă a lui Heidi Stobl de săptămâna trecută sub linkul de mai jos.

---