Supă picantă de găluște cu slănină

  • Porții: Al 4-lea
  • Timp de pregatire: 20m
  • Timp de pregatire: 15m
  • Finalizat în 35m

Ciorba de găluște este o specialitate tradițională din bucătăria sud-germană și austriacă. Găluște, cunoscută și sub numele de găluște, sunt paste mici, rotunde, care sunt adesea folosite ca garnitură sau supă. Variațiile sunt diferite. Pe lângă găluștele dulci și sărate, există și diferențe în ingredientele de bază.

găluște

Cele mai renumite soiuri sunt:

    găluște de cartofi

Similar cu gnocchi, aceștia constau din cartofi cruzi sau fierți și sunt fierți în apă fierbinte.

Acest tip constă în principal din pâine veche, dar încă nu uscată, lapte și ouă.

Găluște Matzo

Găluște Matzo sunt un fel de mâncare populară, în special în rândul evreilor askenazi. Acestea constau în principal din făină matzo.

Găluște de drojdie/tăiței aburi

Târgul clasic și piața de Crăciun se numără printre variantele dulci. Lucrul special: aluatul de drojdie.

taitei de caș

După cum sugerează și numele, aceste găluște în cea mai mare parte dulci sunt făcute din quark. Un fel de mâncare bine cunoscută este, de exemplu, găluștele de caise cu caise.

În această rețetă, găluștele de pâine sunt ingredientul de bază, iar slănina picantă oferă o anumită notă de aromă. Dacă doriți să vă lipsiți de produse gata preparate din bulion de vită, ar trebui să încercați acest puternic bulion de vită în stilul gospodinei. Încă are gustul cel mai bun atunci când este de casă.

ingrediente

  • 1,2 L consum de carne de vită
  • 3 rulouri, tăiate cubulețe mici
  • 1 lingura faina
  • 150 ml lapte cald
  • 150 de grame de slănină slabă, tăiate cubulețe
  • 1 ceapa medie, taiata cubulete
  • 1 ou întreg
  • 20 de grame de unt
  • 1 buchet de patrunjel, tocat
  • 2 linguri de arpagic, tocat
  • Albul unui băț de praz, curățat, spălat în inele subțiri
  • 1 morcov mic curățat, spălat în benzi subțiri

Tipul preparatului

Pasul 1

Se toarnă laptele fierbinte peste rulouri și se lasă să fiarbă aproximativ 20 de minute. înmuiați acoperit

Pasul 2

Se prăjește slănina într-un pic de unt până când este crocantă. Adăugați ceapa și sotati-o scurt. Lasam putin sa se raceasca si amestecam cu patrunjel. Puneți deoparte 1 lingură din amestec.

Pasul 3

Adăugați restul de cuburi de slănină prăjite în amestecul de rulouri de pâine, îndepărtați făina peste el și frământați cu ouăle. Condimentați 1 linie de nucșoară rasă cu sare și piper și lăsați să se odihnească puțin.

Pasul 4

Se modelează în găluște cu mâinile umede și se adaugă în apă clocotită sărată. Doar ușor aprox.10 min. lăsați să fiarbă.

Pasul 5

Încălziți consumul și gătiți fâșiile de legume în el. Adăugați lingura de slănină prăjită salvată anterior.

Pasul 6

Serviți cu 3 găluște de slănină fiecare în farfurii de supă preîncălzite și presărați arpagic și serviți imediat

Nu vă puteți sătura de găluște? Apoi răsfățați-vă cu un desert delicios!